油柑，别名：餘甘子、望果，果實肉質，球形，成熟時呈赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制後食用，它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。果實也可做染料。油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當你第一口咬它的時候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。
漳州市漳浦縣赤土鄉溪東村規模化運作提升溪東村餘甘、油茶産業水準、集約化經營完善體系，品牌化發展打造行業名片。一是自然資源得天獨厚。溪東村山地面積8000畝，餘甘種植6000畝。油茶種植面積2000畝，全村有95%的農戶種植油、油茶。二是産業發展動能充足。全村有餘甘收購商10餘家。半成品小作坊15家，形成了集培育、種植、加工銷售于一體的産業鍊。2018年溪東村餘甘營銷收入6千萬元。
油甘，你們喜歡吃嗎？