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讀過《紅樓夢》的朋友都知道，有一章節是寫劉外婆走進大觀園，被富麗堂皇、像似皇宮的賈府震撼到懵逼，一邊走一邊啧啧稱奇。
當然，作為簪纓世族的賈家，奢華排面是可想而知的。這個讀來到沒什麼，畢竟咱比劉外婆見過些世面。
而接下來，作為讀者的我，卻被一道菜震撼到了。就是王熙鳳招待劉外婆用膳，一道道精美絕倫的菜品端上桌，擺盤精緻到讓劉外婆舉足無措，不知如何使筷，就近處夾了一道涼菜，卻不知這道涼菜大有名堂。這道開胃的餐前涼菜叫茄鲞，怎麼做的呢？
節引如下：
鳳姐笑道：“這也不難。你把四五月裡的新茄包兒摘下來，把皮和穰子去盡，隻要淨肉，切成頭發細的絲兒，曬幹了，拿一隻肥母雞靠出老湯來，把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯入了味，再拿出來曬幹。如此九蒸九曬，必定曬脆了，盛在磁罐子裡封嚴了。要吃時，拿出一碟子來，用炒的雞瓜子一拌就是了。”劉外婆聽了搖頭吐舌道：“我的佛祖，到得十幾隻雞兒來配他，怪道好吃。”
從劉外婆的眼中，賈府富貴奢華，窺斑見豹。
如今《紅樓夢》中的菜品去北京中山公園的來今雨軒就可以吃到。多貴呢？很貴很貴，問為什麼這麼貴？你吃的是文化。
開頭引用《紅樓夢》這一段内容，主要是為了烘托下面我要說的奇特菜品。它們分别是“玉笛誰家聽落梅”、“好逑湯”、“二十四橋明月夜”。你們會說這哪裡是菜名，是遠方的詩意啊！
這就是金庸小說《射雕英雄傳》中黃蓉做給老饕洪七公的三道菜。甭說你我覺得這菜名奇特，就連老饕洪七公第一次聽也誇：“這丫頭不知是哪個稀奇古怪的老子生出來的。”
黃蓉就是用這三道菜征服了老饕洪七公。如果饞蟲是蠱，黃蓉就是種蠱人，老饕洪七不得不拿出自己的絕學“降龍十八掌”教了郭靖十五掌。
黃蓉會做菜，一點不奇怪。南宋時期，臨安一帶（即今日杭州）出現了重女輕男的風氣，女子以擅庖廚為榮，不學女紅也要精通廚藝。如今看來，不得不感慨一句，多麼好的學習氛圍，多麼進步的競崗風氣。
“中下之戶，不重生男，每生女則愛護如捧壁擎珠，甫長成，則随其資質教以庖廚藝業。”
像以女性命名的宋嫂魚羹，直至今天仍然可以在杭州菜館的菜單上找到。1127年，北宋靖康之恥後，宋皇室南渡，以臨安為首都，建立了南宋政權。這場中國曆史上的漢民族大規模遷移，促使了南北飲食文化的融合。由此可見，杭州菜源于南宋，其女性功勞頗大。
而黃蓉做的菜，大機率就是杭州菜，她除了會做那幾道菜，還可能會做蟹釀橙、清湯越雞、鲞扣雞，老法蝦仁等。但拿杭州菜應付北方漢子洪七公，肯定是不行的，是以要花些心思。
其實，這三道菜實際是三道題面。且看第一道菜，玉笛誰家聽落梅；光聽名字就充滿詩意。這樣的急智，也就是黃蓉這個鬼丫頭能想到。
黃蓉廚藝是好，但是面對品嘗過皇帝私宴的洪七公來講，未必有十足把握。是以美味隻是一方面，而讓洪七公品出美食背後的深意才是赢了。
黃蓉做好後，端上來，讓洪七公猜。洪七公不愧是老饕，夾了一筷子就吃出來，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，一條是獐腿肉和兔肉混合。
五種肉味都嘗出來了，不簡單。烤牛肉本身就很香了，加上五種肉一起烤，那更香了。
借洪七公的嘴來感受一下：“隻覺滿嘴鮮美，絕非尋常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端。”
豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味。如果不算次序變化，可有25種滋味産生，跟易學裡梅花術數一樣。又因為肉條形狀像笛子，“誰家”聽落梅，意思就是誰能吃出這番滋味，誰呢？洪七公呗，這等高超的馬屁拍的是極緻了。
是以黃蓉給它起名叫“玉笛誰家聽落梅”。
了解了第一道菜，第二道菜，好逑湯就更容易了解。
看下原文描述：碧綠的清湯中浮着數十顆殷紅的櫻桃，又飄着七八片粉紅色的花瓣，底下襯着嫩筍丁子，紅白綠三色輝映，鮮豔奪目，湯中泛出荷葉的清香。
這道菜“色、香、味”俱全，看着都養眼。荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，那是不必說了，櫻桃裡還嵌了斑鸠肉，太驚喜了。
人家黃蓉還給這道菜作了解釋，如花容顔，櫻桃小嘴，便是美人。竹解心虛，蓮為君子。斑鸠取自詩經“關關雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”，是以叫作“好逑湯”。
請看“竹解心虛”這個詞，有沒有想起來白居易的那首詩呢？
原文：
水能性淡為吾友，竹解心虛即我師。何必悠悠人世上，勞心費目覓親知？
啥意思呢？就是說樂水的人性格淡泊，我要以水為友；竹子懂得虛心謙遜，可以做我的老師。穿梭在人生海海，這樣費心費時是為了尋找知音朋友嗎？
看到沒，這就是黃蓉的高明之處，開始和洪七公互動了。絕不絕？
第三道菜，就更絕了。
二十四橋明月夜，這道菜就是火腿蒸豆腐。但背後深意，卻極為深意。
小說裡是這樣寫的：
那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，将豆腐削成廿四個小球分别放入孔内， 紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。這一味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作“二十四橋明月夜”。
誰的詩呢？是被譽為小李杜的杜牧的《寄揚州韓綽判官》。
原文如下：
青山隐隐水迢迢，秋盡江南草未凋。 二十四橋明月夜，玉人何處教吹箫。
這首詩完全點題，再明顯不過，玉人在何處啊？不就是在眼前嗎？不就是你洪七公嘛！
可見黃蓉為了讓洪七公教郭靖武功，真是極盡聰明才智之能事。三道菜均展現了黃蓉的廚藝精湛，手法高超，聰明才智和對郭靖的真心。
在文章最後，引用洪老前輩的一句話做ending，也是我極為感同身受的一句話：“我闖蕩江湖多年，這樣的女娘們，我怎麼就沒遇到過？”
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