發芽的大蒜還能吃嗎？

科普【發芽的大蒜還能吃嗎？】很多人覺得食物發芽就不應該繼續食用了。其實發芽大蒜是可以吃的，且營養價值會更高。一項研究發現，發芽5天的大蒜内部抗氧化活性劑高于新鮮大蒜。不過，如果大蒜發芽并且有變爛、發黴的情況，則不能繼續食用。（via BTV我是大醫生官微）

來源： 廣東12320