剛過花甲之年的老張，非常注重養生。早前聽說吃素對身體更好，于是老張開始對着素食食譜來準備一日三餐。
吃素多月，老張一開始感覺渾身輕松，直到前段時間，他突然覺得自己身體很疲憊，頭重腳輕，有時候眼前還會發黑。
擔心之下，老張去醫院做了個檢查，結果提示為：缺鐵性貧血。老張很不解，自己身體一直強壯，怎麼就無故貧血了？
很多老年人都帶着疑惑，明明平時以蔬菜粗糧為主，都不怎麼吃肉，怎麼身體反而變差了？老年人不吃肉真的有助于延年益壽？清華大學的一項研究，或許會颠覆不少人的想法……
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="43">一、清華研究：多吃肉或可延長壽命</h1>
衰老領域頂級專業期刊《Aging Cell》發表了一篇由清華大學藥學院王钊課題最新的研究成果，研究以小鼠為實驗體，以高脂飲食方式喂養。
研究結果發現：高脂的飲食可以預防胰島素信号通路，改善了SIRT6缺陷小鼠的代謝異常，有效緩解多組織器官萎縮、功能紊亂，并明确可挽救由此帶來的壽命損失。
人類從出生到死亡，身體仿佛經曆了一次循環。從嬰兒時期的虛弱到成年時期的強壯，又再次高齡時期的體能的衰弱。即使身體無重大疾病，在高齡狀态下，各組織器官也會出現結構異常及功能下降。組織器官衰退，無疑會帶來如肌少症、骨密度下降、心腎衰竭等疾病。
該研究發現，尤其是衰老末期老年人，适當補充脂肪類食物，可通過提高機體脂代謝、降低糖代謝，進而系統性幹預機體代謝模式，改善疾病或衰老終末期的惡病質狀态。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="78">二、老年人不吃肉，身體會發生什麼變化？</h1>
清華大學的這一研究，打破了人們對于老年飲食的固有看法。不少老年人認為吃肉會緻癌、長胖、升血壓等等，進而選擇多吃素，但是長期不吃肉，反而會給身體帶來不少傷害……
1、降低免疫力
雖說蛋白質可以通過植物蛋白擷取，但肉類中含有的優質蛋白更容易被人體所吸收。若是長期吃素，當蛋白質攝入不足時，會直接降低免疫系統的抵禦能力。
2、缺鐵性貧血
肉中含有的鐵是血紅素鐵，是人體鐵元素的重要來源。即使蔬菜中也含有鐵元素，但含量不過是肉的十分之一。經常不吃肉，就可能像老張一樣，引發缺鐵性貧血。
3、容易長結石
植物性食物含有較多的草酸，而大量的草酸集聚在人體，易在體内發生鈣化，進而形成結石。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="79">三、老年人吃肉，吃對量很重要</h1>
老年人要吃肉，但不是大快朵頤，毫無節制。浙江省營養學會表示，老年人的膳食原則要以食物多樣，搭配合理，符合平衡膳食要求為主。
推薦老年人常吃水産品、禽畜肉及蛋類，平均每日攝入魚蝦及禽肉類食物50g～100g，蛋類25g～50g，畜肉（瘦）40g～50g，同時每日應攝入250g～300g鮮牛奶或相當量的奶制品。平均每日應攝入15g～25g的大豆或相當量豆制品。
為滿足每日蛋白質攝入量，同時保證食物多樣性，做到營養均衡，可以這樣安排：
圖源：浙江省衛生健康委
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="80">四、年過50，不妨多吃這2種肉</h1>
随着年齡增長，胃動力變差。很多人年紀越大，吃肉的頻率就越小。但吃得過于寡淡，人體的老化程度就越嚴重，反而将身體陷入了死循環。其實有兩種肉，老年人不妨多吃，不僅可以滿足身體的營養需求，還對身體有益。
1、魚肉
比如草魚、鳜魚、鯉魚等。魚肉中含有的脂肪極少，含有大量的不飽和脂肪酸，能有效降低人體的血液黏稠度，預防心腦血管疾病的發生。魚肉中還含有豐富的礦物質元素，具有預防甲狀腺疾病以及老年癡呆的作用。
2、雞肉
雞肉也算脂肪含量較少的肉類，尤其是雞胸肉蛋白質含量高，脂肪低，極易被人體吸收；不僅是雞肉，雞蛋中含有對人體非常重要的卵磷脂，能有效地促進人體大腦以及多個器官的發育。
不要再被老年人不宜吃肉所誤導了。隻要掌握好正确的吃肉方法，适量的脂肪攝入，更有利于提高身體機能，延緩衰老。
參考資料：
[1] 《多吃肉肉延年益壽？|清華大學藥學院王钊課題組發文報道 “高脂飲食通過幹預胰島素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代謝損傷與早衰表型”》. 清華大學藥學院. 2020-01-25
[2] 《重陽節 | 老年人要少吃肉？》.健康浙江. 2021-10-14
[3] 《年齡越大，越要多吃肉？醫生建議：3種肉，50歲後不妨多吃點》.中國健康線上. 2021-01-28
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