這次做粽子的機會，是端午節當天買不到粽子造就的，哈哈～買不到就親手做呗
By Echo笑擺裙
<h2>用料</h2>
粽葉 每個粽子2-3片
繩子 适量
糯米 1300克
脫皮綠豆 500克
花生 200克
五花肉 800克
鹹蛋黃 20個切開
【腌肉調料】
醬油 适量
醬油 适量
蚝油 适量
糖 适量
鹽 适量
蔥 适量
姜 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、糯米和豆類提前浸泡待用
2、選用帶點肥肉的五花肉或梅頭肉
3、加入調味料後用手抓勻
4、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時以上
5、泡好的糯米瀝幹水，加入調味料
6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用
7、粽葉清洗幹淨，沸水煮15分鐘左右
8、煮好後浸泡在涼水中，包粽子時取出來用
9、處理後的粽葉韌性足不會幹
10、準備包粽子啦
11、粽葉剪掉頭和尾
12、兩片粽葉重疊約1/3
13、折出漏鬥形狀
14、依次放入糯米、綠豆、花生、五花肉、鹹蛋黃、綠豆、糯米
15、層層壓緊
16、左手抓緊粽身，右手将粽葉翻折上去
17、兩側包緊，将多餘的葉包住，不夠的話可再加一片葉
18、用繩子紮緊，手法随意，最終打好死結
19、裹成了蠶寶寶
20、包好的粽子放入鍋中，加清水蓋過粽子，高壓鍋或普通鍋最好都煮制1.5-2小時
21、煮好的粽子寬衣解帶，滿滿一口，豬肉酥爛蛋黃流油～
22、公公一早就去公園摘了柳枝，将屋内每個角落插上了春天的顔色
<h2>小貼士</h2>
式蛋黃肉粽，第一次試手味道還不錯。經驗分享:1.粽葉選用大片的，更好地包裹食材；2.宗葉數量準備多一點，以防包裏過程葉子撐破可以換掉；3煮制時間不少于1.5小時，這樣肥肉才夠爛；4.食材中綠豆可選用去皮綠豆或紅豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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