最近這個「燒焦」的蛋糕掀起了一堆風潮 看到這個燒焦的外表你以為翻車了？不不不，這款乳酪蛋糕奶香味特別重，快來跟我制來這個外香內嫩的起司蛋糕吧。 *****雖然我步驟寫很多，我隻是寫得比較詳細，都材料加一加，拌一拌就做好啦。不要被嚇到啦。
By 海鹽焦糖味女孩
<h2>用料</h2>
奶油奶酪 350g
雞蛋 3個
糖 70克
淡奶油 150g
低筋面粉 12克
奧利奧餅乾 6塊
香草精 適量
<h2>做法步驟</h2>
1、烘焙紙先鋪好，這邊建議鋪兩層 這樣蛋糕不會過於焦黑，而且鋪的時候模具和紙盡量不要留太多空隙。然後因為這個蛋糕制作的非常的快，是以烤箱先預熱230度
2、奶油奶酪要先從冰箱拿出來放到室溫軟化（這步忘了拍）如果實在是趕的，可以燒一小鍋熱水，隔水軟化，很快就軟化啦，然後加入糖 中速打至羽毛狀或是摸不到糖的顆粒，這樣的起司蛋糕才會軟滑。
3、像圖中那樣細膩就好啦，也別忘了把旁邊沒打到的刮一刮，這樣才混合的更好。
4、把三個中型雞蛋打散。分次分次分次！！！！ 加入到奶酪裏面，如果不分次加入，很容易油水分離，這時用低速打就好。記住也把周邊的刮一刮。
5、加完雞蛋液後，加淡奶油，分兩次加入 ，也是用低速打就好。
6、液體都加完就不用電動打蛋器啦，直接加入面粉，這裏篩不篩都可，因為我們最後也會篩一遍面糊，用刮刀翻拌至看不到面粉就好。
7、這時過濾面糊，這個面糊也挺好篩的，想要蛋糕好吃這一步是絕對絕對絕對不能少，會篩了很多面粉顆粒和沒打到的奶酪顆粒。這樣面糊才會滑。
8、如果要吃原味的姐妹在上一步就加點香草精，突顯這個起司蛋糕的原味就好，我就很喜歡吃奧利奧口味。把6塊餅乾中間白芯去掉，打碎至圖中這種狀態，是粉但也有點顆粒感，這樣吃上去口感比較好。
9、把餅乾加到篩好的面糊裏面，拌勻然後倒進模具，230度烤25分鐘。
10、烤好的蛋糕非常燙，放架子上晾涼，大功告成.！！！！！
11、這邊有個時間參考，個人覺得烤25分鐘真的很夠了，我試過烤30分鐘的，蛋糕表面都烤得太乾了，千萬別為了烤焦它而令蛋糕沒那麼好吃。 這個蛋糕考完出來它是會duang duang 的，因為高溫快速烘烤使它的內心還沒完全的熟。就像圖中一樣
12、建議把蛋糕放在常溫下晾涼，切開，就會像圖中一樣的流心軟心了。晾涼後把蛋糕放在冰箱冷藏一個小時左右還是會有一點點軟心效果，如果是過夜就沒有啦，但冷藏過的蛋糕口感又是另一種風味。快來試試吧。
<h2>小貼士</h2>
面糊想要細膩一定要過篩。 每加入一次材料都要把周邊沒打進去的材料刮一刮。
<h2>奶油奶酪的營養功效</h2>
1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，進而起以抑制齲齒發生的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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