福建省五一勞動獎章獲得者邱道良：打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情懷
【為進一步弘揚優秀勞動者精神，充分凝聚起全縣廣大幹部群衆學習貫徹落實縣第十四次黨代會的精神實質，團結一心，砥砺奮進，長汀縣總工會、長汀縣融媒體中心聯合推出“勞動者風采”系列報道。今天報道第4期節目《邱道良：打造客家菜品牌 舌尖上的工匠情懷》。】
邱道良，現任冠良大酒店總經理兼行政總廚。2020年8月，邱道良被福建省總工會授予“福建省五一勞動獎章”。
【邱道良:非常高興獲得這個特别的榮譽，（省）五一勞動獎章應該是給我們勞動者最大的認可，然後也是對餐飲業、廚師行業的一個激勵，也希望下次繼續努力，把客家菜往更高的地方去發展，也能帶動更多的廚師隊伍建設得更強大。】
邱道良自幼受家庭的影響，喜愛美食，愛吃、愛做、愛研究，對客家菜有獨特的情感。他對自己要求十分嚴格，始終堅持匠心做菜，希望能充分發揚客家菜的特點，推陳出新，讓顧客吃出健康、吃出美味、吃出情感。
【冠良酒店董事長 邱道冠:（邱道良）他有一種堅強的信念，他有理想，有抱負，他一定要把客家菜做好，做成一個全國聞名的菜系。第二個他具有一種很強的創新精神，他非常愛學習，愛鑽研，把這個做菜當成自己的全身心的事業，總之（相信）他能帶領我們酒店全體員工一起努力，通過走出去，請進來的方式，把我們酒店開得紅紅火火。】
【同僚 吳夢帆:總廚師長給我們的印象就是他是一個工作非常嚴謹的人，他工作上的态度是值得我們學習的，然後私下跟我們同僚之間相處得非常好，我們關系是相對比較融洽的。】
二十五年來，邱道良對廚師職業的熱愛始終支撐着他，給他前進的力量。一分耕耘，一分收獲。多年來，邱道良磨煉自己的廚藝，在自己的崗位上取得了大大小小的多項榮譽。2015年參加進階工考試時所做的白斬河田雞被評為龍岩名菜；2017年11月參加國際烹饪大賽FHC獲優勝獎；2018年獲閩菜大師稱号和福建金牌勞工稱号；2019年6月到河南參加注冊中國烹饪大師考核，并以優異成績獲得通過，被授予中國烹饪大師稱号及證書；2019年10月參加天津市舉辦的全國烹饪大賽總決賽，以優異成績獲得大賽金獎。
他希望通過比賽讓更多的人了解客家美食，讓客家菜走出國門。未來，邱道良将繼續傳承創新烹饪技藝，推出更多客家美食，以飨天下食客。
【邱道良:帶着這份榮譽，我想把客家菜做得更完美一點。客家菜是一個比較簡單、原汁原味的菜系，食材也是很講究，如果能成為米其林這樣的餐廳也是我們追求的一個方向。客家菜應該在目前整個餐飲業中來說，也是備受大家喜歡的一種菜系，隻要我們把它做精、做強，一定會做得更好，我希望帶着這份榮譽往前走，繼續努力。】
（葉 婵 溫梓琦）