薄荷清香怡人，氣香無毒，《本草綱目》還記載：“薄荷辛能發散，涼能清利，專于消風散熱。”中醫學認為，薄荷有解熱毒、散風熱、疏肝郁、清頭目、利咽喉等功效。《新修本草》将薄荷列于菜部，稱“亦堪生食”。現在薄荷亦常被用于菜肴、糕點和飲料制作，為食療常用之品。《食醫心鏡》中提到：“薄荷煎豉湯，暖酒和飲，煎茶生食，并宜。蓋菜之有益者也。”是說薄荷的食用方法很多，可以和豆豉一起煮湯，泡在酒裡飲用，或者飲茶的時候用生薄荷當茶點嚼着吃，這樣會對身體都很有好處。近代還用鮮薄荷莖經蒸餾而得之芳香油，處方多稱“薄荷冰”或“薄荷霜”，功用與薄荷近似。現在的許多清咽潤喉的藥物或食品中也大多含有薄荷成分。除了食用，薄荷外用另有妙處，夏天如果身上生了痱子、小瘡疖，或者被蚊蟲叮咬等，用新鮮薄荷搗碎後敷在患處，便會癢痛盡除，頓感清涼舒适。
現代研究表明，薄荷含有薄荷醇，可清新口氣，緩解腹痛、膽囊痙攣等，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。薄荷還可鎮靜，緩解緊張情緒、提神解郁，小劑量食用還有助于睡眠。
薄荷紅茶
材料：薄荷葉1克，荷葉1克，祁門紅茶3克，冰糖或蜂蜜适量。
做法：準備以上材料，分别把紅茶、薄荷葉、荷葉倒入瓷杯中，倒入燒開的泉水或純淨水，放入冰糖或蜂蜜，蓋上蓋焖一會兒，用茶漏過濾到另一玻璃杯中，即可飲用。
功用：本茶品具有清涼解暑、提神醒腦、暖胃消食的功效。适合于夏季暑熱難耐、疲乏困倦、胃口不開的人群引用。沖泡薄荷茶，可摻進其他的花草，茶的味道會更為特别。
薄荷米粥
材料：鮮薄荷葉30克，粳米150克，冰糖适量。
做法：講薄荷葉和粳米洗淨備用。鍋中加清水1000毫升，加入洗好的薄荷葉，大火煮開，用中火煎成約800毫升，撈出薄荷葉，水放涼備用。粳米加清水煮粥，待粥将成時加入薄荷湯及少許冰糖，稍煮沸即可。
功用：本藥粥具有疏風清熱、護胃生津的功效。适合于素有胃病、口幹口渴、新感風熱的人群食用。