剛剛結束了8月份，開始進9月份了，這到處都是豐收的季節，不僅地裡的農作物開始上市了，這各地的螃蟹也都帶着滿滿的蟹黃"出江湖"了。這螃蟹也是分為河蟹，青蟹，梭子蟹，大閘蟹等等。
螃蟹的體内含有豐富的蛋白質以及微量元素，可以理胃消食，清熱滋陰等功效，尤其是它體内含有的維生素A是高于其他水陸生動物的，維生素B1和B2是要比一般魚類都高出6~10倍的。
現在的蟹子價格便宜，10塊錢能買2斤。買回來以後就想着怎麼吃才好，想來想去的還是買回家炒着吃，裡面還放了蔥姜一起炒，味道賊棒。秋風起，又到了吃蟹子的季節，像我這樣炒着吃，開胃又下飯，最好吃的螃蟹做法之一，肥美一點也不輸給大閘蟹，簡單一炒滋補又營養。
【菜名】：蔥姜炒蟹
【所需食材】：螃蟹2個，生姜幾片，小蔥1小把，鹽适量，醬油适量，生粉50克。
【制作步驟】：
1、先将買回來的螃蟹洗幹淨，什麼樣的品種都可以，河蟹，梭子蟹，肉蟹等等。然後将蟹腿扯下來。要是活的蟹子就想個辦法給弄死。
2、用刀尖把螃蟹的殼子撬開，将蟹鰓和蟹嘴旁邊的小毛刺都用剪刀剪掉。把螃蟹從中間切成兩半，蟹鉗用刀背給敲碎。
3、兩個螃蟹都按照這個辦法處理好了以後放進小盆裡面，撒上生粉和适量的鹽攪拌均勻，要確定每一塊蟹子上面都可以裹滿生粉。
4、炒鍋裡面倒入适量的食用油，燒熱以後下入姜片爆香。
5、把蟹塊下進鍋裡以後先不要着急翻動，等個30秒左右翻炒一下，然後再靜置個30秒左右翻炒一下，讓蟹塊在鍋裡面保持個半炸半煎半炒的狀态。蟹塊在裡面炒至7成熟的時候淋入适量的醬油，翻炒均勻。
6、最後出鍋前再将蔥段放進鍋裡炒勻，這時候就轉成大火就可以了。小蔥就簡單的放進鍋裡面翻炒，麻辣鮮香特别好吃。熱氣騰騰的出鍋以後，很是誘人，用河蟹來炒也不錯，價格簡單，在秋天的時候吃就是最肥美的時候，一定不要錯過才是，看到黃金燦燦的蟹肉是不是更饞了呢？
7、盛出來放進盤子裡面，能吃辣的小夥伴還可以放點辣椒什麼的，味道就更好了，鮮香麻辣的，特别下飯。簡單的炒出來一鍋香味能飄滿屋，全家人都喜歡吃，看着口水都直流。
【小貼士】：
1、咱們買螃蟹的時候一定要挑活的，新鮮的螃蟹買着吃，吃了死的螃蟹細菌繁殖快，容易腹瀉中毒，反正咱們買的時候也能一眼就看出來。不要圖便宜買死的螃蟹來吃。
2、螃蟹放點屬于寒性食物，體寒還有孕婦不适合吃，炒螃蟹最好可以放點生姜，大蒜或者辣椒中和一下螃蟹的寒性。
3、炒螃蟹的時候放食用油的話要比平常炒菜多一點，全程大火。
【文案編輯】：目海食吃貨日記