<h1 class="pgc-h-arrow-right">家常醋溜洋芋絲，多做這一步幹爽清脆不粘鍋，孩子最愛媽媽的味道</h1>
記得小時候，特别愛吃媽媽做的醋溜洋芋絲，炎炎夏日，一碗米飯，一盤洋芋絲，那就是絕頂美味了，相信沒有哪個孩子不愛吃洋芋，一上桌，那就是秒光的節奏，拌着米飯吃别提多香了，雖然說和現在的夥食沒辦法比，但在80後的記憶中，洋芋白菜是那個年代的主角，而它就是那時的美味了。
很多小夥伴說，做的洋芋絲特别愛粘鍋，根本就不像飯店吃的那樣幹爽清脆，那可能是你的做法不對了，今天耳朵就教你正确的做法，保證你做出的洋芋絲和飯店大廚做的一樣好吃，那麼話不多說，跟着耳朵學起來吧。
【家常醋溜洋芋絲】
食材：洋芋2個（大洋芋一個就好），鹽2小勺，雞汁或雞精1小勺，醋2湯匙，白糖1湯匙，油适量。小米辣1個，點綴用，可不加。
1.洋芋最好使用新洋芋，它更加清脆，我們将洋芋洗幹淨，削皮，切絲或者擦絲。特别注意的是，想要炒出的洋芋絲幹爽，我們就要反複清洗，浸泡，将洋芋的澱粉洗幹淨，如上圖，洗到水清澈的時候就好了。
2.炒菜也有一個秘訣，想要菜不粘鍋，那麼我們就要熱鍋涼油，放入洋芋絲。加入鹽和雞精調味。
3.喝湯的湯匙，我們加入醋。
4.加入白糖，炒勻。全程約5-6分鐘即可成熟。喜歡辣味的可以加小米辣。
5.這樣一盤幹爽清脆的醋溜洋芋絲就完成了，喜歡吃的朋友一定要試試看吖。
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