大寒過後，成都的氣溫驟降，冬天突然來臨了。
在寒冷的冬季，圍爐吃火鍋，自然是一種熱熱鬧鬧的享受，尤其是麻辣紅鍋、牛油紅鍋，不過，這些都有點燥熱，對于火體或者體質偏涼偏濕的女生，還是一鍋清湯鍋來得更加可口、而且不必擔心麻辣火鍋過瘾後的肚子痛或者排便不暢。
細數一下，成都好吃喜歡的清湯鍋：牛肉湯鍋、羊肉湯鍋、魚火鍋、骨頭湯鍋......不行了，這寫着就開始感覺饑餓了。
先洗洗大家的眼睛，也算有福同享。
羊肉湯鍋
番茄魚湯鍋
蔬心緣五行湯鍋
骨頭湯鍋
湯鍋最妙的當然是那熬出來的營養了，開餐前，湯鍋一上桌，先來一碗原湯，那叫開胃湯。
冬天吃羊肉湯鍋，是成都人的一個喜好，羊肉溫熱，在燙燙的湯鍋裡起起伏伏，那叫一個熱火；好的羊肉沒有膻味，肉質細膩，帶皮吃補充膠原蛋白；加入羊血，細滑的口感，特别适合老年人。
然後，吃到半場，再來一碗原湯，這時候羊肉羊血的鮮味已經煮到湯裡，湯味更加醇厚，有喜歡羊肉東加入胡椒的，從開始的鹹辣到後來的鹹鮮味，越煮湯味越濃。
最後，再加入豆腐、蔬菜，吸足了湯裡的營養，尤其是當季的豌豆尖，特别吸味，嫩嫩的、胖嘟嘟的還有點回甜味，那鮮嫩的滋味，到春節前後、被霜打過就更加回甜了。
寫到這裡，筆者要去燙一鍋清湯羊肉，加豌豆尖了。大家下次再接着聊！
提醒大家：寒潮來了，注意保暖，羊肉湯鍋走起！
猜猜這是什麼湯？
文：好吃郎 圖：Betty 編輯：蘭馨