“我的蜜餞賣了39年咯，阿妹～”
“沒有用電器，我都是燒柴火熬，買的原料也都是精挑細選……”
如果麗江的生活有味道，我想那一定是蜜餞，甜甜蜜蜜，細水長流。
在麗江，蜜餞一直以來都是喜宴、逢年過節時待客的傳統，因為重要，是以越來越多的人開始嘗試新方式精做它。但任何花樣新式的制法都抵不過傳統制作的原生老味道，始終更能打動人心。
藏在麗江忠義市場的阿麗媽，就堅守着自己的一門蜜餞老手藝，幾十年如一日，販賣着這份美好的“麗江味道”。
“蜜甜”不怕巷子深
上午十點的麗江忠義市場，熙熙攘攘，吆喝聲，說話聲……是這一天希望的開始，好一個人間煙火景象。從門口進去第三條巷子右拐，走到賣魚攤往古城方向直行二十米的地方，阿麗媽也開始了新一天的忙碌。
胡蘿蔔、番茄、木瓜、梅子、冬瓜、香橼……将近十種色澤好看、晶瑩透亮的蜜餞整整齊齊裝盤擺在不大的攤位上，讓人看了就忍不住嘗一口。
這才剛出攤，就來了幾個老熟客。阿麗媽熱情地給顧客裝上一罐蜜餞，過了稱之後又送了兩勺，按了又按，壓實後才勉強蓋上了蓋。
“夠了麼，夠了！阿嬢，吃不完咯～”面對這樣的熱情，前來購買的熟客臉上笑開花，拉都拉不住。
一上午，已斷斷續續來了十幾個客人。也許是因為年頭久了，也許是應了那一句：“蜜甜”不怕巷子深。
39年，賣個良心和放心
和阿麗媽的服務一樣“熱”的，還有這做蜜餞39年來的初心。1982年，阿麗媽在江邊一個奶奶那裡學到了這門自制蜜餞手藝。
“當時覺得這麼好的味道應該被更多的人嘗到，還能順便靠手藝賺錢貼補家用，我就跑到麗江最早的農貿市場支起了攤。”阿麗媽回憶起當年的自己，腼腆地說。
讓阿麗媽沒想到的是，自己會在那個農貿市場一賣就是16年。幹一行，愛一行，阿麗媽後來把攤子搬到忠義市場，與蜜餞一起，一待又是23年。
無論時代如何變遷，也無論生活方式發生何種改變，在這個物欲橫流的時代，阿麗媽始終不變，她對生活的要求一如從前般簡單，靜靜守着自己跟前的方寸之地，販賣老顧客喜愛的麗江味道，也販賣着自己的快樂。
如今市場上的食物，琳琅滿目，花樣繁多，縱觀現在的蜜餞行情，慢工細活，抛去原材成本，其實也賺不到什麼錢，尤其是碰上阿麗媽這樣熱情到總是多贈送幾勺的人，就更難了。
這麼多年，那麼辛勞，有沒有想過不做了呢？阿麗媽說，一件事做久了就是習慣了。“不賺錢了，就賣個良心和放心嘛！大多數都是本地回頭客，不能讓人吃閉門羹。”阿麗媽爽快地應聲，順便又往我們嘴裡塞了一塊木瓜蜜餞，酸酸甜甜，好吃。
希望這份甜蜜走得更遠
如今的阿麗媽，已經70歲了，還能在攤前守多少年呢？
阿麗媽說：“我将手藝傳給了女兒，她也很樂意去學習，希望她可以帶着這份甜蜜走得更遠……”
她的蜜餞色澤豔麗、甜度剛好，最重要的是制法原生态無添加，嘗過的人總會忍不住再來一次。喜歡甜膩的就選胡蘿蔔、番茄等原果就自帶甜香的蜜餞，喜食酸甜，就選木瓜、梅子，喜歡口味稍淡一些，就選木瓜和梨子等。
阿麗媽的蜜餞選用的是精品白砂糖、玫瑰、橙皮和新鮮好蔬果，燒的是柴火、木炭，在大鐵鍋裡慢熬、細制……因為不添加任何化學物質，可密封放置三年也不會壞。
平時，每隔半月，阿麗媽就需要備貨，一次制作五六鍋，一鍋六十斤，算下來半月銷量三百餘斤，也是可觀。但現在馬上進入冬月，辦喜事的人一多，阿麗媽就得開始“加班”，有時半月内就碰上幾家人定宴席套餐，雖然有點忙不過來，但帶來的更多是開心。
“蜜餞甜，喜事更甜，甜甜蜜蜜，長長久久。”阿麗媽歡喜道。
除了蜜餞，阿麗媽還賣自制脆甜香的花生糖和來自老君山香味濃郁的好蜂蜜，沒有精美的包裝，卻味道純真，口感極佳。
在攤位一角，還挂有她自制的手工香包，簡約小巧，每一個都是阿麗媽的心意和祝福。
三四平米的地方，實實在在裝滿了阿麗媽對蜜餞的初心和熱愛。