秋天是收獲的季節，室外溫度适宜，樹木花草披上了斑斓多姿的顔色，秋天也是碩果累累的季節。我們山東盛産蘋果，新采摘的蘋果紅豔豔的，甘甜脆爽多汁，除了直接拿來吃，我還用它做了很多的蜂蜜蘋果醬，做好的蜂蜜蘋果醬可以用來做點心，夾面包和夾饅頭來吃。
做點心蘋果和肉桂簡直是絕配，肉桂蘋果餡也是西方人常用的，他們甚至飲品中也會放肉桂粉，蘋果的味道和肉桂粉的味道相輔相成，互相提味，我特别喜歡。
我用肉桂粉和蘋果醬做的這款面包色澤金黃，組織柔軟細膩，吃起來又甜又香，做好裝到盒子裡帶給我的朋友們品嘗，得到很好地評價，看到朋友們吃着我親手做的面包後他們愉悅的笑容，感到心裡很滿足，或許這就是愛的傳遞吧。
新入手一台新的柏翠K85Pro風爐平爐兩用電烤箱，80升大容量，背闆雙風機配置，使得烤箱内部溫度更均衡，無需改裝插頭家用10A插座就能用，烤箱内部是陶瓷油不粘塗層耐高溫400℃，特别容易清潔，風爐平爐模式可以自由轉換，平爐模式上下加熱管可以獨立調溫，這樣烤制品品種可以多樣化。我原來用小烤箱一次隻能烤一層，這個大的烤箱用起來真是豪邁，一次最多可以烤三層，效率大大提高，太過瘾了。我覺得這台烤箱家用商用都不錯，私房烘焙和小型的飯店用也很好，這台烤箱顔值和成本效益都很高。現在天貓柏翠模樣生活專賣店雙十一做活動，報暗号：蝶兒，會有意想不到的優惠和驚喜呢，想買趕緊去拍吧。
蜂蜜蘋果醬的做法：
材料比例：蘋果粒：白糖=10:4 檸檬汁和蜂蜜适量
蘋果去皮去核切成玉米粒大小，放入鍋内，加白糖和檸檬汁小火熬煮20-30分鐘至蘋果粒變得幾乎透亮，鍋内看不到湯汁時關火，待蘋果醬溫度下降到60℃以下時，放入蜂蜜拌勻。糖的量一定不能少，糖是很好的防腐劑，足夠的糖可以使蘋果醬長時間不會變質。
主料：高筋面粉500克，黃油35克，白糖50克，水240克，鮮酵母12克，雞蛋2個。煉乳20克
配料：鹽2克，肉桂粉2克，蜂蜜蘋果醬350克，黑白芝麻适量
制作：
1. 所有材料準備好。
2. 高筋面粉、鹽、糖放入面包機桶中拌勻，再打入1個雞蛋，放入幹酵母、煉乳和水。
3. 攪拌桶安裝好，用先慢後快的方式攪打面團，直到面團可以拉出粗膜，放入室溫下已經軟化的黃油。
4. 繼續攪打面團，直到面團可以拉出透明的薄膜。
5. 從攪拌桶中取出面團滾圓，測試面團的出缸溫度為27度左右。
6. 面團放入發酵箱中，28℃，75%，發酵1個小時。
7. 面團醒發至2倍大。
8. 面團分割成每個50克的小劑子分别滾圓，加蓋醒15分鐘。
9. 取一個面劑子，按扁擀成長圓形，翻面鋪勻。
10. 放入18克左右的蜂蜜蘋果醬抹勻，篩入少許肉桂粉。
11. 面片順長兩側向中間折。
12. 面片分别從兩端向中間卷。
13. 翻過來成為如意卷生坯。
14. 所有的面包坯做好放置到不沾耐烤布上。
15. 面包生坯放入發酵箱，30℃，75%，發酵40分鐘。
16. 發酵快結束時，烤箱用風爐模式180℃預熱。
17. 從發酵箱取出二次醒發好的面包生坯，表面刷一層蛋黃液，中間撒入少許白芝麻或者黑芝麻。
18. 面包生坯分兩層放入預熱好的烤箱内部。
19. 烤箱選擇風爐模式，180度烤制8分鐘，把上下烤盤對調并内外方向對調，繼續烤4分鐘，至面包表面上色金黃。
20. 面包烤好立即打開烤箱爐門。
21. 取出烤好的面包放置到烤架上。
22. 大約晾10分鐘左右，油香又軟的面包就可以享用了。
關鍵：
1. 秋季攪拌面包面團用室溫的自來水就可以，夏季用冰水，冬季室溫低可以用溫水，攪打出的面團面溫在25-28℃之間基本都可以。
2. 面包卷制成型的時候要邊抻邊卷，這樣才卷得緊。
3. 面包表面刷蛋黃液，蛋黃液裡面可以放1茶匙水攪勻，隻要薄薄地刷一層就可以了。
柏翠K85Pro風爐平爐雙用大容量電烤箱開箱：
素雅的白色外殼，放哪裡都很搭。
烤箱包裝的嚴密結實，開箱後檢查所有配件都完好無損。
三個不沾烤盤，兩個烤架，一個烤網，一雙隔熱手套，備件齊全。
打開後這台烤箱令人眼前一亮。
烤箱的控制台
烤箱内部可以看到背闆兩個風扇，可以吹出均勻的焙熱風，上下M型可獨立調溫加熱管，内置爐燈，雙溫控探測器，陶瓷油不沾内膽。
真是怎麼看怎麼喜歡呢！