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非常羨慕生活在北京的值友，可以每天都吃到炒肝。對于炒肝，我可以說是念念不忘。當年我們這還有慶豐包子鋪的時候。我就經常去。雖然這家慶豐包子鋪的炒肝一般，但是我還是可以接受。後來慶豐包子鋪店面小了一半，再後來就沒了。可以看得出，北京包子在大連還是沒有什麼排面。畢竟大連自己也有二糧店包子，海菜餅子這種東西。北京的包子想要落地大連，還是有難度。不過。可惜了那碗炒肝了。
大家經常說什麼鹵煮啊，豆汁啊，其實我都是不愛的。因為它們遠遠比不上這碗炒肝。對于炒肝來說，也是有的人愛有的人讨厭。因為炒肝入嘴之後，是一種面糊糊的感覺。黏糊糊的，具體像什麼我就不形容了。加上大蒜的味道，還有熬了很久的那種香味。真的是讓人垂涎欲滴。
對于炒肝這個事。其實真的很容易誤會。有很多打着老北京旗号的小吃。都是什麼“老北京爆肚”“老北京炸醬面”等等。但是在外地，想要真正吃上一碗炒肝，可以說是難上加難！想吃到一碗好吃的炒肝，可以說是難于登天。
各種打着老北京旗号的爆肚。與炒肝相比，可以說是不值一提。大連的亞惠也是一水的老北京爆肚。
其實，炒肝隻是包子鋪裡面的一個配角。但是對于喜歡炒肝的人，真的是非常難忘。我之前經常去的是西四附近的一家店。後來幾經更疊，已經換了好幾個名字。
我去的那家店，是可以看得到白塔寺的。白塔寺的東南角，過了街之後，目前這個位置叫做小胖包子王，當年這個店叫做天津包子鋪，不知道如今是不是還是那個味兒。對面是一個慶豐，不過我覺得慶豐的包子不好。
之前的這個包子鋪的包子皮比較薄。餡也很大。但是我最關心的還是炒肝。每次我都要一大碗慢慢吃。非常的滿足。與大連這邊之前的慶豐不同，他家的碗還是挺大的。滿滿的一大碗炒肝。别提多幸福了。
最近，我看到網上也有不少代購炒肝的店鋪。雖說有點小貴，但是還是值得一試的。
不過我也發現了有不少真空包裝的。回來熬一熬應該還是這個味兒。
<h2 class="pgc-h-arrow-right">總結：</h2>
非常羨慕北京的值友，可以天天都吃得到炒肝。其實北京好吃的很多，但是相比于什麼烤鴨啊，鹵煮啊等等，還是炒肝最好吃。希望喜歡炒肝的朋友來點個贊吧。我要去買炒肝了。