連山傳統舂白糍，鄰裡一起幫忙，好一派祥和熱鬧的景象。
我是土生土長的清遠連山壯族人。我們壯家人過年有一個習俗，就是把鄰居親友都請來幫忙舂白糍，大家聚在一起有講有笑，其樂融融，充滿着節日的歡樂氣氛。
舂白糍寓意着團團圓圓，在壯家有着悠久的曆史，一直流傳至今，已被列為清遠市非物質文化遺産。
2021年2月9日，年二八，大家夥又聚在一起舂白糍，喜氣洋洋。
南都拍客 虞秀河 攝
這是拍成扁圓體的白糍，攤放在大簸箕上晾幹，是制作過程中的最後一步。
傳統舂白糍要先把糯米放在水中浸泡一個晚上，翌晨淘洗後放在籮筐中濾幹水，放入木甑中蒸煮，待蒸得用手指可把糯米捏爛時為度，适時地将蒸熟的糯米飯掏出放到石舂裡舂。
人們将蒸熟的糯米飯掏出，下一步放到石舂裡舂。
糯米粘性大，杵舂很費力，手腳要靈巧，年青力壯的人手持木舂杵不停地輪流往下舂，制作過程中可見功力。
直到舂得糯米飯不見飯粒，變成膠狀糊為止。
持舂杵人要趁熱用舂杵把膠狀糊拖将出來，放在早已準備好的用蜜臘混茶油塗抹過的竹簸箕上，由熟練的婦女把糯米團分成一個個鉛球大小的糍團，其他姑娘将糍團拍成扁圓體，攤放在大簸箕上晾幹。
村裡的老奶奶娴熟地用虎口捏出糍團。
白糍做好一般晾上五六天， 以糍粑表面微有裂縫為适度。太硬會爆拆碎裂；太軟，不耐泡浸。最後将晾幹的糍粑放在清水中浸貯，每隔七八天換一次新鮮水，可以儲存三四個月之久。
吃白糍，我們的方法倒也多種多樣：可以即舂即食，若甜食可蘸以蜜糖或黃糖漿， 若鹹食可蘸以豉汁辣椒。浸貯之後可煎、可炙、可煮。現在的年輕人過年還喜歡與朋友聚在一起燒烤着吃。
白糍在我們這裡既是饋贈之佳品,又能讓饋贈者以糍粑白淨的程度顯示自己制作手藝的精細。
孩子們在圍坐在屋子前，等着大人們把白糍做好，即舂即食，特别有過年的氣氛。
每年舂白糍，巷子裡總是熙熙攘攘的吵鬧聲，歡樂得很。看着蹦跳的孩子們，我想起了小時候，那時曾對奶奶說， 等我長大了輪到我舂白糍給你吃咯。
随着時代的不斷發展，舂白糍由石碓手舂變成自動機攪，十分友善。但過年的時候，我們大多數人仍然選擇用手舂的方式，我也一樣。我們感受着傳統習俗的樂趣和意義，因為這樣才更有春節熱鬧的“年味”與“濃情”。我希望未來傳統的舂白糍依舊能傳承和發揚。