<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">貴州深山的多寶“咬人樹”</h1>
貴州山區有一種樹，它會“咬人”。但是就是這種會咬人的樹，卻成了一部分人的“搖錢樹”，這種搖錢樹就是漆樹，它生長在貴州山區，還有雲南和四川一帶也非常多。
漆樹耐旱耐寒，在谷雨過後，就是漆樹開始産漆的時候，漆匠就會開始準備藤蔓在漆樹上制造“樓梯”采漆了。不過這種樹既然會被稱為“咬人樹”，那也不是人人都可以靠近的。
漆樹，不知道這是誰起的名字
夏天的時候，如果你在漆樹下面乘涼的話，估計第二天你身上都會起疹子，當然了，這種隻是針對那些沒有見過漆樹的人，這是漆樹對他們的“見面禮”。
對于見過漆樹的，還有在農村打過交道的人來說，基本上問題不大，不去吃它的葉子和采它的“血液”基本上沒啥問題，但是如果你是那種過敏性膚質的話，連幹枯了的老漆樹柴燒得火你最好都要遠離，因為它同樣會讓你的皮膚再次感染，這種樹就是這麼厲害，但然了，這種厲害的樹也是全身是寶。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="7">漆樹第一寶：春天的漆樹嫩芽當菜吃</h1>
漆樹的嫩芽非常的好吃，每到清明節前後，農村開始種玉米了，這時候漆樹開始發芽了，香椿也是這個季節生長，這時候，漆樹芽和香椿就是我家飯桌上的兩道不可缺少的美味。
漆樹芽的長相特别的像香椿，幾乎可以說是一模一樣。如果沒見過的，可能會把它和香椿搞混淆了，因為他們的紅潤程度幾乎一模一樣，采摘下來的時候，除了我們這種農村長大的孩子，我估計所有人都會認錯。
大概5月左右的漆樹芽，這時候不能吃了
但是差別還是有的，首先的差別在味道上面，這是最明顯的一點，香椿聞着是非常香的味道，而漆樹芽聞着有一股油漆味。其次就是根部，香椿由于沒有太多的液體流出，是以它們的根部變化幾乎沒有，最多就是泛黃。但是漆樹芽不一樣，漆樹最大的特點就是“漆”，這東西在漆樹芽被摘下來的那一瞬間它就流出來了，并且迅速的在根部形成了一個黑色的“屁股”。是以，看看根部，“黃屁股”的就是香椿，“黑屁股”的一定就是漆樹芽了。
這是紅香椿
香椿人人都可以吃，但是漆樹芽就不行了，漆樹芽跟漆樹一樣，也是會“咬”人的，是以如果是對漆樹過敏的人或者是沒接觸過漆樹的，最好别吃。但是其實也吃不着，這玩意也沒有賣。
漆樹芽跟香椿不一樣，香椿可以燙熟了涼拌着吃，也可以炒着吃。
漆樹芽隻能炒着吃，因為燙熟的漆樹芽漆味很重，但是如果是通過高油溫炒熟的，它本身的油漆味就淡了很多，再加上适當的調味料，就會變成一道香噴噴的菜肴。小時候我們就采回來用 漆蠟炒着吃，特别好吃的是炒着臘肉，再配點小蒜一起炒，味道是真的很好吃。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">漆樹第二寶：割出油漆能緻富</h1>
一般漆樹主要的價值其實并不是吃，而是能夠制造經濟收入，而漆樹的經濟價值主要來源于它本身的油漆。
每年谷雨之後，就是開始準備割漆的最好時節，一定在谷雨。在谷雨來臨前，就得準備好藤蔓開始往樹上捆“樓梯”了，這樣能友善漆匠爬樹采漆。
捆好“樓梯”之後，接下來就是用刮刀把樹皮刮薄，這一步很重要，首先不能刮得太厲害，因為刮太狠了如果不小心傷着樹了，那這個棵樹的收益将會大打折扣，如果刮不到位的話，皮太厚了刀也割不進去，這樣工作效率就大打折扣了，是以這是最考驗漆匠技術之一的活了。
刮完皮之後就是等着谷雨，谷雨過了一個星期之後，立馬開刀放水，基本上這一期的漆不會去收集，這一步驟主要作用就是放掉樹本身多餘的水分，隻有漆樹水調得到位了，後期收集的漆才會更加的優質。
後面就是每隔15天割一次，一直到立秋之後，立秋過後，一般隻會割一次就收尾了，因為秋天到了，也沒啥漆了，這時候就要養樹了，正常的養樹時間是1年，因為太頻繁的割，會嚴重的縮短漆樹的生命周期，而且也沒什麼收益。
漆匠技術的高低最重要取決于對于漆口的把控，從頭刀漆一直割到尾刀漆，如果漆口不會超過5厘米，那證明這個漆匠技術是非常高超的，如果漆口超過了5厘米以上，那這個漆匠的技術就一定不行，那些不會割漆的，卻有很多漆樹的人下一季度的漆一定不會給這個人割，哪怕他出價很高也不給。
一個漆匠最基本的裝備
而在這一行裡，我爸絕對是首屈一指的優秀漆匠，我記得我爸對我炫耀他割漆的技術有多高之後，我特意地拿着尺子去量了一下，最小的漆口3厘米，最大的4厘米多點，并且4厘米的漆口是非常的少，一棵樹至少要割十來個口子，而他4厘米的口子一定不會超過3個。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="21">漆樹第三寶：種子榨油吃，殘渣還能做飼料</h1>
要說起漆樹最受歡迎的，除了本身具有工業價值的油漆以外，就數漆油了，這東西是人人可以吃，不會被“咬”，也不會挑人，但是就是有一個缺點，那就是溫度不能低于30度，如果低于30度，就會凝結成塊。而且有一點我忍受不了的就是在口腔裡面會迅速凝結，并且還是凝結在上颚，然後整個口腔超不舒服。
漆蠟
關于漆油，我估計大多數人都不認識吧，它是我們那邊老一輩人的食用油，我們這一代農村孩子的童年記憶。不過我們老家叫漆油，而是叫漆蠟，對于它的味道，真的隻是停留在童年的記憶中。
秋天的時候，漆樹葉子掉光了，我們就會順着漆匠留下的“樓梯”爬到漆樹上去，用竹竿的一頭把鐮刀倒過來捆在竹竿上面，然後用鐮刀把漆樹上面的種子給割下來，基本上每年都要收集幾十斤。
還沒成熟的漆籽
收集回來的漆籽用木棍把它的種子拍下來，然後裝入麻袋中，送到會榨漆蠟的鄰居家換成漆蠟，我記得我們小時候是3斤漆籽1斤漆蠟，我家的漆樹每年除了老爸割的漆能賣幾百來塊錢之外，還能還來30斤漆蠟，我們家半年的食用油就是這30斤漆蠟
但是小時候由于家庭條件不好，幾乎都很省，30斤漆蠟一般我們會吃到過年的時候殺年豬，那時候就基本不會吃這個了，就算有了也是存起來來年吃，因為豬油确實要比漆蠟香很多，關鍵它不粘嘴。
成熟的漆籽
我記得小時候的時候，認為人家換給我們換少了，但是後來才發現我們根本就不虧，因為它的做工很複雜，首先我們送過去的漆籽他要進行研磨，讓油脂和種子分離，最後又要用篩子過濾掉種子，把種子過濾出來之後，再把油脂用大火蒸30分鐘左右，這樣蒸熟的油脂才能出油，這時候将蒸好的油脂榨上面，然後在出油口放上過濾紗布，然後就是不停地用手闆着杠杆擠壓，把油給炸出來，這期間一定得在溫度冷卻到30度之前必須全部做完，不然一旦冷卻到30度，油将會凝成塊，就出不來了。然後剩下的油渣就會被做成飼料喂豬。
已經可以采摘的漆籽
雖然漆蠟的出油率很高，但是這中間的步驟是非常的繁碎的。其實當初人家用漆蠟來換漆籽最主要還是需要漆籽做飼料來喂豬。
因為漆樹油脂和種子分離之後，種子就會被收集起來炒脆，然後用石磨碾成粉來喂豬，而榨完油的油脂也是非常好的飼料，漆樹的油脂和種子磨成的粉在煮豬食的時候加上一碗在裡面，豬非常的喜歡吃，并且吃了還容易長膘，是養殖戶的最愛，但是處理起來非常的麻煩。我記得前幾年在老家種地的時候，到秋天我爸都要去收集漆樹的種子來喂豬。
漆蠟，也叫漆油
漆蠟主要就是當做食用油來吃，味道很香，比菜油還香，當然了，我是認為沒有豬油香，但是有很多人卻說比豬油還香。小時候家裡窮，就靠它來炒菜來吃，而我們兒時的炒菜就是炒酸湯，然後吃的時候就發現連喝湯都是沾嘴巴的。
用法也很簡單，就是成塊的漆蠟用錘子敲成小塊，然後等鍋燒熱的時候拿着一塊漆蠟在鍋裡涮，然後看着鍋裡融化的油差不多了，拿起來放在幹淨的盤子裡面下次用。然後油鍋燒熱了，放入菜就可以了。
一塊漆蠟大約有七八斤重
我尤其喜歡用漆蠟來炸洋芋吃，感覺漆蠟炸出來的洋芋是真的特别的香，我記得偶爾老爸也會買來點菜籽油，然後我就偷偷的拿來炸洋芋吃，但是還是感覺沒漆蠟炸的香。
漆蠟和豬油都有着它們特殊的香味，而且還相當的綿長，這是菜籽油比不了的，菜籽油在生油的時候是非常香，但是炒熟了的菜籽油就沒有那麼綿長的香味了，感覺菜籽油的香味非常容易揮發，而漆蠟和豬油就沒那麼容易揮發了，當然了，在我看來，豬油的營養價值始終要比漆蠟和菜籽油高出很多。