松露和牛禮物盒
原料：
M12雪花和牛100g，香菇50g，蘆筍30g，彩椒20g。
調料：
黑松露10g，濃湯50g，鹽、雞粉、醬油各适量。
制作：
1.和牛刨片2mm厚片；香菇切粒，下鍋調味炒熟。
2.用和牛片包裹好香菇粒，用不粘鍋煎熟，裝盤後淋上松露汁，點綴上蘆筍、彩椒即可。
滿口香鮑螺
鮑螺丁100克，發好的金錢菇150克，莴筍丁120克。姜片、蒜片各10克，小米辣圈5克，雞蛋1個。
糖3克，雞粉2克，美極25克，麻油10克，生油60克，芡粉适量。
1、鍋内加水燒沸，下鮑螺丁飛水，撈出；再下莴筍丁、金錢菇焯水，撈出。
2、鮑螺丁用醬油拌勻，過油待用。
3、起鍋加生油30克燒至三成熱，下已打散調味的雞蛋液炒熟、劃散，倒出。
4、淨鍋加生油30克燒至五成熱，下姜片、蒜片爆香，放入莴筍丁、金錢菇煸香後，下鮑螺丁、小米辣，加入調料調味并翻勻，然後勾芡，放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
冰鎮藤椒拌小象拔蚌
1、活小象拔蚌500克取肉，片薄片，入鍋中飛水30秒，撈出放進冰水裡（這樣才脆嫩）。
2、凍好的蚌肉控幹水，加40克藤椒油醬汁拌勻，裝入冰塊殼中即可。
藤椒油醬汁：
1、海鮮醬油、日本燒汁、清湯各20克拌勻，加入一品湯皇、排骨醬、海鮮醬、蜂蜜各10克，另取東古醬油、柱侯醬各5克，日本青酒3克，備用。
2、鍋入蔥油40克，燒到六成熱時下以上所有調料，小火收至微稠後放涼，加入藤椒油20克、芝麻油10克、小米椒圈、姜、蒜粒各3克拌勻即可。
有機黑蒜爆炒南海幼龍蝦
小青龍300g，青椒20g，紅椒20g，黑蒜15g。
鹽、糖、雞粉、蚝油、水澱粉、花生油。
1.小青龍起肉上漿，用不粘鍋煎熟。
2.熱鍋下少許花生油，下入青紅椒、黑蒜爆香，放龍蝦肉，淋碗芡（水澱粉與調料混合）炒勻炒香，出鍋裝盤即可。
伍斯特茄味米卷
阿拉斯加蟹腿肉100克，越南春卷皮2張，苦菊、生菜絲各30克，牛油果半個（切條）。
鹽1克，番茄醬50克，喼汁20克。
1、将番茄醬和喼汁調制成汁醬，備用。
2、用蒸軟的越南春卷皮，把所有原料裹緊後，斜刀一切二，即可裝盤跟汁上菜。
金池玉瓊升明月
澳洲帶子1隻，雞蛋清3個，南瓜泥20克，牛奶30克。
鹽4.5克，濃雞湯150克，生油10克，水生粉、料酒各少許。
1、雞蛋清加入鹽2克、牛奶、水生粉打勻，用溫油滑成芙蓉備用。
2、澳洲帶子放鹽0.5克，料酒抹勻，腌制備用。
3、鍋入生油燒至三成熱，放入帶子輕煎兩面至熟，鏟出。
4、淨鍋加入濃雞湯燒開，下鹽調味，加入南瓜泥煮勻後，下入滑好的芙蓉攪勻，裝盤墊底，再放上焯過水的蔬菜花一顆，然後把煎好的帶子放在上面，即可。
叢林法則——海鮮篇
特色：
本道菜靈感來自電視節目《叢林法則》，在島嶼野外求生，碳烤海鮮，追求食材的原汁原味。
螃蟹400g，九節蝦150g，孔雀蚌150g，生蚝2個，扇貝2個。檸檬1個，薄荷葉20g，洋芋100g，番薯100g。
炭燒辣味蒜蓉醬100g，海鹽25g，黃油5g，玫瑰露酒20ml，食用油20ml，卡真粉5g，食鹽、胡椒碎各适量。
1、螃蟹去殼洗淨，斬成四大件。
2、九節蝦洗淨用竹簽由尾部穿至頭部；孔雀蚌、扇貝、生蚝每個撬開去掉一邊外殼洗淨備用。
3、鵝卵石洗淨放入烤箱中，烤至220℃。
4、将處理好的螃蟹、九節蝦、孔雀蚌、生蚝、扇貝淋上食用油，撒上海鹽，淋上蒜蓉醬，放在燒烤架上烤至七成熟。
5、制作配菜：烤洋芋和番薯，用黃油、卡真粉、食鹽、胡椒碎調味。
6、将烤至220℃的鵝卵石放入容器中，然後依次放上烤好的洋芋、番薯、切開的檸檬以及烤至七成熟的所有海鮮。
7、把玫瑰露酒灑在鵝卵石上迅速用小火槍點燃使其燃燒，然後放上薄荷葉。
血燕牛油果
牛油果1個血燕3克花生醬、蛋黃醬各2克蜂蜜5克
1.将血燕放涼水盆裡浸泡一夜，撈出來治淨後，放入加有冰糖的純淨水盆裡，再上籠蒸透了取出待用。
2.把牛油果取果肉，連同花生醬、蛋黃醬和蜂蜜一起放入手持攪拌機，打勻以後再裝入牛油果的殼内，最後擺放上血燕，并點綴好櫻桃和薄荷葉，即成。