在我們國家，有一個小地方叫楊，每年清明周圍都會聚集很多人來這裡，我們隻有一個目的：河豚。雖然有劇毒，但人數還是無窮無盡的。
長江是長江中的一個島嶼，海拔低于長江。因為長江下遊也叫長江，而揚中在長江的中間，是以得名。揚中是長江沖積平原的一部分，水資源豐富，被長江水包圍，土地十分肥沃。
楊的風景并不鮮明，但有一條著名的河豚。雖然全國各地都做過很多河豚的地方，比如江陰、台州地區，但人們還是願意到幾千裡裡的地方來揚中，隻是因為揚中人把河豚煮得最安全、最美味，吃河豚就得去揚中。它的方法代代相傳，是獨一無二的！
每年春天，都是竹筍和草開花的季節，是以人們用這兩種材料來燒河豚。天然材料加上獨特的方法，能把美味的河豚發揮到極緻，成為全國最好的！是以每年春天，都有源源不斷的人來到揚中。
雖然河豚是魚類中最好的，但它也可以被歸類為"毒藥"。魚的代表是河豚，雖然魚的味道很美味，但腸道、卵巢和肝髒部位卻隐藏着一種神經毒素。僅僅2毫克就可以在30分鐘内殺死一個成年人，而一個河豚毒素就足以殺死十幾個人。更緻命的是，河豚毒素是如此穩定，以至于一般的加熱方法都無法殺死它。河豚毒素導緻細胞膜發生變化，使鈉離子無法通過，神經沖動不能正常釋放。神經沖動不起作用，人體肌肉就會癱瘓，不能再産生作用，控制呼吸的肌肉也會癱瘓，最終死亡！
除了河豚，高組胺和膽汁魚也是有毒的。高組胺類魚類如鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等。這些魚的毒素少，死亡率低。魚有一種叫做組胺的毒素，它包含在魚的血紅蛋白中。膽汁魚包括普通鲱魚、鯉魚和其他淡水魚。這些魚的膽汁毒素可能對肝髒有害，嚴重且死亡率高。
在我國，由于我們不了解河豚，不時發生不時發生吃河豚中毒的事件。而中毒發生在春天，當時是河豚産卵的季節，是毒性最大的魚，雖然這也是河豚最美味的時間！但毒性也難以阻擋我國食品的步伐，國内外為了品嘗美味而不怕劇毒的好話也很多！
春秋時期，吳王福超是河豚的忠實擁護者。在唐代，河豚是皇室的獎品，普通人還是吃不下;在宋代的《疲憊旅》中說："每逢春末，柳樹下，這條魚肥，江淮人想到的時間寶，也給人留下了遺産。它的肉，青蒿素得到牙齒和湯。或者不是很熟悉，也會傷害人，歲月已經中毒死了，南方人都癡迷。"
一代作家和詩人蘇偉在常州擔任地方官員時非常喜歡河豚。當時，人們知道河豚是一種肉質但毒性很大的肝髒，卵巢和血液的魚，經過有效處理和合理烹饪，可以成為人類食用的美味佳肴;蘇薇有一個擅長烹饪的朋友，卻不懂河豚的燒法，于是向人征求意見，打算用來招待蘇薇。
有一天，朋友拿了一條河豚，然後小心翼翼地嘗試把河豚的髒、卵巢、血液等處理幹淨，仔細煮熟，然後讓蘇玉嘗嘗，但因為是第一次嘗試，是以有些擔心。一位朋友的家人聽說蘇薇是個品位不錯的美食家，希望聽到蘇薇吃完後的評價，卻擔心有毒的河豚，然後隔着螢幕觀察他的動作。
蘇薇看着桌上的河豚，一句話也沒說，就拿起筷子吃了起來。這時家裡隻有蘇薇吃東西的聲音，朋友的家人正躲在螢幕後面看了一會兒，隻想離開，隻聽蘇薇放下筷子滿意足地說："死也值得！"過了一會兒，我們看到蘇薇照常一樣，挂着的心才完全放下。
這是國内的"死食河豚"版本，它展示了河豚是多麼美味，足以讓人放棄自己的生命也想品嘗。除了我國的蘇薇"要死吃河豚"，國外還有人願意為河豚而死。
1975年1月，日本報紙刊登了一篇新聞文章：日本的"活國寶"，著名歌舞伎演員坂藤義弘，死于河豚中毒。本來，當延東三進五郎和朋友去餐廳吃飯時，他貪婪地貪吃美味的河豚，突然要了四條河豚肝，自信地強調這絕對是毒害了他。
原來餐廳不能為顧客提供那麼多河豚，但三越五郎的名字，廚師隻能滿足他的要求。但這就是悲劇發生的地方。燕東三進武郎吃了四條魚肝後，也要在以後品嘗，對全身麻痹和抽搐，死後送去醫院。這真的就像"殺死一條河豚"。最後，三祖先生失去了生命，廚師失去了執照和工作。
河豚是宴會上的高端菜肴，它的肉白嫩，美味可口，可謂最好的魚。有人把河豚湯比作西施奶，讓人吃。但河豚吃完之後，主人不會夾到客人吃，而是告訴客人這是河豚，是否由客人自己吃。這與傳統的待客禮儀大相徑庭，因為河豚有毒且衆所周知，是否冒險吃河豚，取決于客人的勇氣和美味誘惑的多少。客人吃飯也有一個奇怪的規則，伸出筷子之前會碰到一角錢，意思是魚是自己買的，萬一吃了東西，主人就無事可做。但吃一口，會被美味的河豚吸引而一毛無法收割，這一次大概已經忘記了河豚有毒，或者追求的是"争先恐後吃河豚"的刺激吧。
與其他傳統菜肴相比，河豚烹饪仍然是傳統方法，白汁，紅烤，炖是一種常見的方式。但如今的河豚已經不再像河豚那麼美味，關鍵是原料發生了翻天覆地的變化。過去，老人吃野生河豚，野生河豚每年從海上到長江産卵繁殖。但是，由于環境的變化，如今的野生河豚已經很少見，即使被捕獲，每公斤的價格也在1萬元左右。現在人們吃的基本上是養殖的河豚，河豚還沒有受到海的洗禮，隻有在淡水環境中長大，味道再也比不上野生河豚了。野生河豚的活動範圍廣，活動量大，肉比養殖河豚肉新鮮。然而，從理論上講，養殖的河豚是無毒的，消費的安全性也有所提高。但因為它無毒，也降低了河豚的美感，美化了河豚的毒藥。這在日本吃河豚時最為明顯：一個河豚種群，嘴唇上有輕微的麻條，神經中樞會發出興奮的信号，會有一種"嗨"的感覺，如果你是一個文學青年，這個時候估計能夠想出精彩的詩句。
河豚非常受歡迎，除了美味之外，它還富含營養。河豚肉的蛋白質含量高，人體不能合成的八種氨基酸。是以，吃相同數量的肉，河豚可以提供比其他食物更多的營養價值。
由于河豚毒性太大，許多人因誤食而死亡，引起強烈的社會反應。1990年，衛生部頒布了《水産品衛生用品管理辦法》，規定河豚肉不得進入市場。2011年，國家食品藥品監督管理局釋出了《關于食用飲料服務提供者經營河豚相關問題的通知》，這次明确了任何餐廳都不能加工和提供河豚。
不過，2016年，國家還頒布了《關于有條件放開養殖河豚生産經營的通知》和《關于有條件放開養殖紅鳍東方紅斑和養殖黑粒東方鼠海豚加工經營的通知》，這兩份通知表明：幾十年來禁止河豚養殖，也可以經營經營！
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