蜂蜜柚子茶，喝進不少糖

上海瑞金醫院(北院區)營養科營養師 楊詩晗 □中國注冊營養師 楊泓傑

近年來，蜂蜜柚子茶受到不少人青睐，尤其到了秋天，許多人會沖上一杯來緩解秋燥，但每天喝，糖可能就超标了。

蜂蜜柚子茶配料表上前三名往往是白砂糖、柚子和果葡糖漿。營養成分表顯示，其碳水化合物含量一般在60克/100克以上。以食用說明中推薦量30~35克/次計算，喝一杯蜂蜜柚子茶就會攝入近20克糖。而世界衛生組織建議，成人每天糖的攝入量最好不超過25克。

蜂蜜柚子茶為啥要加這麼多糖呢?這要從它的制作工藝談起。柚子含有以柚皮苷為代表的苦味物質，鮮食或取汁後及時飲用基本感覺不到，但經榨汁、熬煮等工藝後，其苦味尤為明顯，于是便需要用糖漬工藝來進行“脫苦”。此外，用果葡糖漿和白砂糖進行配比熬煮，可以增稠，改善外觀與口味，達到色澤金黃、果汁黏稠、口感酸甜的效果。需要說明的是，蜂蜜柚子茶并沒有傳說中的美白祛斑、嫩膚養顔的神奇功效。如果喜歡其口味，偶爾喝沒問題，但一定要控制量，以免熱量超标。▲