首先，咱們先看看毛蟹長啥樣。
這是已經老化的毛蟹葉子
這是可以采摘的毛蟹嫩芽
這是放大後的。
這是加工後的成品，是不是和你平常見到的鐵觀音很像？
圖看完了，估計有不少人看不出是以然來。
毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展、分枝稠密;葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展;葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利;芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花多，基本不結實。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，成園較快。适應性廣，抗逆性強，易于栽培，産量較高，适制烏龍茶，為色種進階茶;制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質俱佳。茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鈎，葉稍薄，主脈稍浮現。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝稠密;葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展;葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利;芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花尚多，但基本不結實。這是毛蟹茶的特點。
<h1> 最後，其實毛蟹和鐵觀音最大的差別就是毛蟹毛蟹茶幹茶可以發現有很多毫毛，鐵觀音沒有，毛蟹葉片顯得比較矮胖。
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