1、起捕成魚：進入冬季，大部分魚達到了起捕規格。這時養魚戶要注意做好網具修補、運輸工具檢修、市場銷售情況調查等方面的準備工作，魚類要适時起捕，抓緊時間上市銷售。
2、清淤修塘：對淤泥過厚的池塘先排幹池水，進行人工或機械清淤，保留10㎝左右厚的淤泥，再凍曬池塘，這樣既可以殺滅淤泥中的病原體和野雜魚類，又能夠促進池塘底質的改良。同時要鏟除雜草，捶打結實池壁，堵死所有的漏洞、加強塘埂。
3、池塘消毒：修整、改造好的池塘要用藥物進行消毒處理。常用的消毒藥物有生石灰，消毒要選擇在晴天進行，方法有幹塘法和帶水法兩種。
幹塘法：每畝用生石灰60～75㎏，池中保留8～10㎝積水；
帶水法：每畝水深50㎝左右，用生石灰100～12kg，把生石灰化漿後全塘均勻潑灑。消毒後一般7～10天可放魚種。
4、并塘越冬：為了便于冬季的日常管理，對正常魚類苗種要進行并塘。魚種并塘一般選擇水溫在8～10℃時進行。在并塘前要對魚種拉網鍛練1～2次，拉網動作要輕，避免魚類受傷，防止魚種下塘後感染各種體表病菌。
一般情況下，每畝水面可放養規格在10～12㎝的魚種2萬～3萬尾。由于冬季魚類存塘的密度較大，要特别注意避免因魚池缺氧而造成死魚現象。
5、放養魚種：常言有“臘水放養，魚種猛長”的說法，冬至到春節前後上，或水溫在8～10℃左右是放養魚種的最佳時機。冬季放養魚種，一般選擇鱗片排列較緊的魚類，鱗片排列較松的魚類（如鳊魚）和無鱗魚類（如黃鳝）應該選擇秋放、春放或“一次放足、原池培育”的放養方式。
放養的魚種規格要整齊、宜大不宜小，體長在20㎝左右，要求鱗片、鳍條完整，遊動活潑，無病無傷，這樣的魚種适應能力強、成活率高、生長快。
魚種搭配要合理，放養密度就适當，魚種搭配品種、比例和放養密度應根據池塘水體環境和養殖模式而定。魚種下塘時要用10﹪的食鹽水溶液浸洗5～10分鐘或8﹪的硫酸銅浸洗魚種20～30分鐘，以殺滅魚體表面病原菌。
6、病害防治：冬季魚類易患水黴病，豎鱗病，病害的發生多因魚體機械創傷或水質差等原因造成。若發現魚感染了這兩種病，可分别用水黴淨、二氧化氯等全池遍灑，連用2～3天，同時及時加注新水。
7、機械維修：冬季要對養殖機械進行保養，除鏽、上漆、上油，更換老化線路。
8、日常管理：每天早、中晚、各巡塘一次，注意觀察池塘水色及魚類活動情況的變化，并做好記錄。重點是做好池塘水質的管理，一是注意保持池塘合适的水位，要及時補注新水，提高水位，使魚池水位保持在2米左右，保持相對穩定的水溫。
二是定期調節水質。定期加注新水，并适當排放老水。要經常監測水質名額的變化。每隔10天左右測定一次水體的溶氧量。當溶氧量降低時應及時采取增氧措施增氧。