近年來由于資源越來越差，魚類不僅越來越少，魚兒的個體也越來越小，想要釣獲大個體魚類，運氣的成分太大了，即使守大魚也不是就能釣到的。
即使最常見的鲫魚，也很難釣獲半斤以上的個體，釣獲大鲫魚後，有些釣友說：“這都是工程鲫，土鲫魚哪裡有這麼大的？”，那麼土鲫魚的個體很小嗎？不過是謠言罷了！因為有些鲫魚的品種本身就很大，甚至能長到幾公斤重，有些品種的鲫魚，曾經為皇室貢品。
釣獲的鲫魚一般個體比較小
<h1 class="pgc-h-arrow-right">首先“土鲫魚、工程鲫”的定義是什麼？</h1>
土鲫魚和工程鲫都是鲫魚，前者沒有經過人工選擇，人工培育，土生土長的鲫魚；後者為了讓他們生長更快，經濟效益更高，人為控制他們的品種，通過人工幹預繁殖出的鲫魚，稱之為“工程鲫”。
土鲫魚、土鲫魚在我們印象中生長速度很慢，并且很難出現巨大個體。半斤以上的土鲫魚比較少見，甚至有釣友說“土鲫魚生長到1斤最起碼需要5年”，雖然這個說法不一定正确，但是可想而知土鲫魚生長速度有多慢！
土鲫魚并非隻有一個品種
但是我們常見的鲫魚（土鲫魚）并非隻有一個品種，甚至這種常見的鲫魚品種也不是最好的，有些土鲫魚在自然條件下，能夠生長到幾公斤重的巨大個體，雖然個體大，但是肉質并沒有下降，那麼這種鲫魚是否可以稱之為“土鲫魚”？光頭覺得它們也是土鲫魚，隻是我們不了解鲫魚的品種罷了。
工程鲫、工程鲫又叫湘雲鲫，是我國工程院劉筠院士為首的技術協作組，培育的三倍體新魚種，生長速度很快，比普通鲫魚生長速度快3倍或者3倍以上。這種鲫魚不能自然繁殖後代，也不會與其他鲫魚混雜。
工程鲫的外觀
經過基因工程人工選育的鲫魚有好幾種，湘雲鲫最為出名，雖然其他種類的鲫魚，也有人工選育，但是沒有這麼徹底。菜市場售賣的鲫魚，一般都是這種3倍體鲫魚，雖然肚子裡有很多魚卵，但是它們并不能自然繁殖。
沒有經過人工選擇，或者人工幹預的鲫魚都可以稱之為“土鲫魚”，土鲫魚的品種很多，常見的土鲫魚确實很小。但是有些土鲫魚品種優良，個體比較大，能夠形成巨大個體，隻是我們不認識罷了。因為一些土鲫魚品種養殖成本大，或者鲫魚苗太貴，也就沒有人養殖，造成它們很難在其他水域内擴散。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">其次、個體大的“土鲫魚”有哪些？</h1>
鲫魚的品種有很多，并非隻有常見的土鲫魚，雖然我們經常能釣獲土鲫魚，但是這種鲫魚品種并不算優良，因為生長速度慢，并非生長速度慢肉質和味道就是好。有些品種的土鲫魚曾經是皇室貢品，并且這種鲫魚生長速度快，你能說這種鲫魚品種差嗎？難道古代帝王不知道味道好差？
方正銀鲫頭比較小
品種優良、品種優良的鲫魚，肉質比較好，不僅生長速度快，還能形成巨大個體，比如：
方正銀鲫、方正銀鲫為黑龍江方正縣特産，頭比較小，脊背厚，耐寒冷，生長快，最大個體能達到1.5公斤以上。
淇河鲫魚、淇河鲫魚是鶴壁市“淇河三珍”之一，因而得名淇河鲫魚，淇河鲫魚體寬背厚，個大肉肥色澤金黃或銀白。《史記》記載“商王喜食淇鲫”，後為曆代宮廷貢品。
白鲫、白鲫又叫大孤鲫、大阪鲫、日本鲫。原産日本琵琶湖，1976年引進我國。顔色銀白，體型較大，背部有像是駝背的明顯隆起，魚頭較小，尾部細長，體重可以達到3公斤左右。
滇池高背鲫、滇池高背鲫魚，體色銀灰，背部色較深，腹部色較淺。喜叢集，特别喜歡在底質肥沃的淺水帶栖息和攝食，大個體可達3公斤以上。
淇河鲫魚曾經是皇室貢品
這幾種鲫魚的個體都比較大，如果用鞋子比較的話，比鞋底大多了！并且肉質鮮美，那麼你覺得它們是“工程鲫”，還是“土鲫魚”？
生長環境比較好、除了鲫魚品種的差異外，生長環境決定肉質，也決定它是否能長大。雖然鲫魚對于水質和含氧量要求比較低，但并不是沒有要求。比如：有些鲫魚在本地生長肉質比較好，換了地方後，肉質有可能無法保障。
另外還有就是外在幹預，雖然鲫魚的品種能夠形成巨大個體，但是它們根本沒有長大的機會。環境污染再加上濫捕濫撈、想要長大不能說不現實，隻能說太難了，不管什麼品種的鲫魚都會出現巨大個體，但是這個幾率太小太小。
白鲫原産于日本
是以說，并非隻有土鲫魚，才是真正的鲫魚，很多鲫魚肉質超過土鲫魚，并且能夠形成巨大個體，隻是我們不讓它成長罷了！如果捕撈量減少，水質變好，鲫魚很容易出現巨大個體，并且肉質也十分鮮美。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">最後、為什麼“優良品種”的鲫魚不常見？</h1>
有些鲫魚品種優良，能夠形成巨大個體，那麼為什麼沒人養殖，或者不常見呢？這就牽扯到養殖代價，和對于鲫魚品種的認知。
養殖代價高、售賣鲫魚是一種商品，可以說“在養殖情況下，不管什麼品種的鲫魚，品質都很難保證”！因為商人逐利，沒有利益或者利益比較低，誰願意做？假如有利益高的養殖方式，有幾人願意去放棄高利益，而賺取少量利益？
養殖鲫魚，要控制成本，增加效益
工程鲫或者一些其他品種的鲫魚生長速度快，養殖時間短，養殖成本低見效快，誰會去養殖成本高見效慢的鲫魚？并且鲫魚的價格10元左右一斤，已經深入人心，養殖高品質的鲫魚，價格必定水漲船高，有沒有人願意買，還是一個問題，因為牽扯到信譽！
是以高品質的鲫魚很難有市場，人的心理已經固定，養殖模式、商業模式很難去改變。我們在菜市場購買的鲫魚，一般都是選種過的速成鲫，宣傳的品質很好，但是好不好，還需要購買者自己品味！
不認識、不認識也是一個問題，即使經常釣魚的釣魚人，對于鲫魚的品種也“知之甚少”。因為總覺得所謂的土鲫魚，隻有一種，也就是常見的小鲫魚，都覺得這種鲫魚長不大，其實濫捕濫撈減少的話，它們也能長大，也能形成巨大個體。
鲫魚的品種太多，很難熟知
光頭小時候釣魚，半斤的鲫魚常見，1-2斤的鲫魚偶爾也能碰到，那時候根本沒有工程鲫。不管是池塘還是河流内，根本沒有人放生鲫魚，所有的鲫魚都是野生的。
鲫魚的品種有很多，并非大個體鲫魚都是“工程鲫”，有些釣友說，鲫魚的脊背高、或者身體寬、或者魚鱗不一樣，就不是野生的，其實這種說法很籠統，因為有些鲫魚品種本身脊背就高，或者就比較寬。隻是覺得鲫魚個體比較大，就是工程鲫，這個說法是錯誤的！
光頭總結：其實對于釣魚人來說，假如在野外釣魚的話，不必過于糾結鲫魚的品種，因為不管是什麼品種的鲫魚，它們能夠長大都不容易。另外野外生長的鲫魚，沒有添加銅臭味，雖然鲫魚的品種不一樣，但是肉質還是不錯的，相對于養殖鲫魚來說味道好多了。
如果能釣獲大個體“土鲫魚”或者其他優良品種的鲫魚，這是最好的結果。如果鲫魚的品種不行，但是個體比較大，也不要氣餒，因為它們在野外生長速度是很慢的，肉質最起碼有保障，關鍵是能釣獲還是未知，不能釣獲一切都是白搭，您說呢？#謠零零計劃#
參考資料：《科學百科.科普中國》——工程鲫