在吃西餐的時候，經常看到菜單上有關于鮪魚、鮪魚和三文魚的各種菜式，那麼，你不禁會問：這三種魚是一樣的嗎？三者有什麼差別？哪個更貴更好吃一些呢？
首先，鮪魚是鮪魚的音譯名稱（tuna），是以，兩者指的其實是同一種魚。這種魚還有個名稱叫鲔魚。大陸人一般說鮪魚，台灣人會說鲔魚，香港人則喜歡說鮪魚。
鮪魚和三文魚的差別還是很大的，主要表現在以下幾個方面：
一、科屬差別
1、鮪魚：鮪魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、鲈形目、鮪魚亞目、鮪魚科、鮪魚屬大型遠洋性重要商品食用魚。
2、三文魚：三文魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、輻鳍魚綱、新鳍亞綱、鲑形目、鲑科、鲑屬與鳟屬溯河洄遊性魚類。
二、産地差別
1、鮪魚：鮪魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部等地，主要種類有鲣、藍鳍鮪魚、馬蘇鮪魚、長鳍鮪魚、黃鳍鮪魚、大眼鮪魚等。
2、三文魚：三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，主要種類有挪威三文魚、芬蘭三文魚、美國三文魚、大馬哈魚等。
三、形态差別
1、鮪魚：鮪魚的體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鳍為叉狀或新月形，尾柄兩側有明顯的稜脊，背、臀鳍後方各有一行小鳍，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。
2、三文魚：三文魚的體形側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，産卵期有橙色條紋，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性，鱗小刺少。
四、口感差別
1、鮪魚：鮪魚屬于深海魚，特點是肉質柔嫩鮮美，蛋白質含量高，但脂肪含量很低，俗稱海底雞。
2、三文魚：三文魚屬于淡水魚，特點是肉肥，顔色鮮豔，口感潤滑，入口即化，适合東方人的口感要求，同時還含有很多元生素和礦物質，是人們很容易吸收和利用的營養素。就營養價值來說，因為多為養殖，是以較深海原生的三文魚營養大打折扣。
五、功效差別
1、鮪魚：鮪魚味甘，性平，歸肝、腎經，具有強化肝髒功能、防止動脈硬化的功效，适宜于心腦血管疾病，同時也是女性美容、減肥的健康食品。
2、三文魚：三文魚味甘，性溫，歸胃經，具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效，适宜于消瘦、水腫、消化不良等症。
通俗一點講，鮪魚和三文魚的差別就是五花肉與肥肉的差別。但是，鮪魚的營養價值是更高一些的，味道也更加鮮嫩一點。是以，鮪魚要比三文魚相對貴一些。
鮪魚價格浮動比較大，零下20度的大約是160元每公斤，零下60度的是380元每公斤。
所有的三文魚都是冰鮮的（速凍的），價格要看三文魚的産地。
目前超市的價格是：
---挪威（零售價約每公斤130元）
---加拿大（零售價約每公斤145元）
----丹麥（零售價約每公斤150元）
盡管鮪魚營養更高更好吃，然而由于鮪魚纖維含量豐富，中低價格的鮪魚口感反而不及三文魚潤滑，是以目前在國内市場上還是三文魚比較普及比較受歡迎。