水晶魚翅餃（深圳登品素食府精品面點系列）
特點：
外觀可愛，滑爽，富貴逼人。
酒店介紹：
登品素食府是目前國内最具規模的素食連鎖機構。餐廳出品以素仿葷為主，結合各種天然植物為主要原料，大力提倡純淨、健康、自然素食，推出的菜式不但具有色、香、味、形、質俱佳的特色，更保持了自然植物中營養精華之特點，特别具有養生、保健之功效。
原料：
生粉300克，澄面200克，鹽5克，開水300克，白油20克，魚翅餡500克。
魚翅餡的制法：
把紅蘿蔔、黑木耳、馬蹄、香菜、青豆切成丁，與肉碎攪拌均勻，放入發好的魚翅，調味即可。
制作方法：
（1）把生粉、澄面、白油、鹽放在盆中，加入開水燙成水晶皮，制成餃子皮。
（2）裹入魚翅餡，做出卡通形狀。
（3）入蒸箱用旺火蒸5分鐘，取出用巧克力醬裝飾即可。
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