蔬菜生長過程中，光照必不可少，但是有些蔬菜偏偏“見不得光”，比如芽球菊苣。芽球菊苣也叫做玉蘭菜，外觀顔色上有點像娃娃菜，實際上它是一種從歐洲引進的特種、高檔蔬菜，營養豐富，可生食、涼拌或做色拉，也可作火鍋配料或炒食。
芽球菊苣的生長過程比較特殊，需要先培育出肉質根，即菊苣根，然後經過軟化栽培，嚴格的控制光照，肉質根會逐漸長出可供食用的芽球。
北京市昌平區農業技術推廣站從2000年開始，在日光溫室中開展水培、沙培、土培軟化菊苣，有着20多年的菊苣種植經驗。2020年，推廣站率先嘗試草莓—芽球菊苣軟化栽培模式，并獲得得成功。
該模式将菊苣種植在草莓溫室兩側（溫室兩側位置的光照、溫濕度不适宜草莓生長，農戶一般空着）進行軟化栽培，這樣既充分利用了溫室空間，還能增加效益。菊苣管理簡單，25天即可采收，通過采摘或禮盒銷售方式，每棟日光溫室可增收4000～6000元。
這種栽培模式具體應該怎麼操作呢？有哪些注意事項呢？趕緊來看一下吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">菊苣根莖培育技術要點</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">01品種選擇</h1>
選擇抗逆性強、耐低溫、适合北京地區栽培的菊苣品種，例如科拉德、特利勞夫等荷蘭黃葉型菊苣品種，晶玉、紅玉等軟化結球型國内品種。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">02施肥整地</h1>
選擇壤土或沙壤土地塊。一般每畝施腐熟有機肥1000kg、三元複合肥（N-P-K為20-20-20）50kg，将肥料旋耕均勻。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">03做畦播種</h1>
沿南北方向做成高10cm的小高畦，畦面寬30cm，畦溝寬50cm。6月25日至7月底均可直播，播種過早菊苣采收前容易抽薹。使用播種機進行幹籽點播，每穴1粒，每畦播種2行，行距15cm，株距15cm，每畝用種量300g。播後蓋細土0.5cm厚，采用微噴灌澆水，出苗前保持土壤濕潤，防止土壤闆結而影響出苗率。每畝保苗9000～10000株。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">04田間管理</h1>
出苗後保持土壤見幹見濕，播種25天後菊苣具有2片真葉時及時中耕除草。菊苣根莖膨大期需要保持土壤濕潤，形成肉質根需要120天左右。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">05肉質根采收及貯藏</h1>
北京地區在11月上中旬室外溫度穩定在-2～-1℃（最低不低于-5℃）、菊苣根莖粗5cm以上時進行采收，若溫度過高可以延後采收。
采收時連根挖起，在田間晾曬2～3天，溫度保持在0℃以上為宜，避免低溫使根莖受凍，根莖朝裡放置，圍成圓垛貯藏備用。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">草莓—芽球菊苣軟化栽培技術要點</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">01草莓栽培</h1>
生産上采用土壤栽培或基質栽培均可。此次試驗草莓采用半基質栽培模式，使用矽酸鈣闆沿南北方向建造栽培槽，栽培槽上沿寬40cm、下沿寬60cm、高40cm，栽培槽間距30cm，槽内上部為栽培基質（草炭、蛭石、珍珠岩體積比為2∶1∶1），下部為清潔田園土，采用滴灌澆水，配備單獨塑膠施肥桶進行水肥一體化生産，畦面鋪設2條滴孔間距為15cm的滴灌帶。草莓品種選用隋珠，8月27日采用雙行“品”字形定植，株距18cm，11月16日采收。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">02菊苣軟化前處理</h1>
在距菊苣肉質根根冠2～3cm處，用刀将上部葉片切除幹淨，注意不能傷及根冠的生長點，将根冠部削成蘑菇狀，肉質根下部切去一部分，使每個肉質根長度一緻，以保證軟化時整齊一緻（圖1）。根冠處理完成後，用濃度為0.5%的百菌清藥液完全浸泡肉質根進行消毒，避免在軟化時發生腐爛。
菊苣根冠處理圖
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">03栽培溝準備</h1>
在草莓日光溫室内的兩側，沿南北方向開栽培溝，溝寬1m、深15cm。提前準備鐵絲或園藝杆，以及PET材質的黑白雙色農膜，該類型農膜具有耐潮濕、抗紫外線及遮光效果佳等優點。
菊苣開溝碼放
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">05軟化栽培</h1>
将處理好的菊苣肉質根整齊、豎直地碼放于栽培溝内，直徑大于6cm的肉質根緊實碼放，直徑小于6cm的肉質根碼放時保持1～2cm間距，并填入基質或細土，填土高度以不超過肉質根肩部為宜。
種植完成後，澆1次透水，并用25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液噴施進行殺菌處理。在栽培溝上用園藝杆搭建小拱棚，覆寫1～2層黑白雙色農膜，保證完全遮光進行軟化栽培。
菊苣軟化栽培圖
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">06軟化期管理</h1>
（1）溫度管理
菊苣形成芽球的時間主要受溫度影響，高溫生長速度快，但芽球不緊實，容易散球；低溫生長速度慢，芽球緊實。
草莓—芽球菊苣軟化種植，溫度以不影響草莓正常生長為主，室内溫度控制在20～25℃，20～25天即可采收菊苣，但菊苣芽球的緊實度會有所降低。紅葉類型比黃葉類型菊苣的生長期長5天以上，溫室内溫度保持在20～25℃，25～30天可采收。
菊苣軟化前期
（2）水肥管理
菊苣軟化栽培過程中使用黑白雙色農膜覆寫，不需要見光，水分散失很少，澆透定植水後至收獲前不需要進行澆水。菊苣芽球的形成主要依靠肉質根内儲存的營養物質，不需要單獨施肥。
草莓與芽球菊苣軟化栽培
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">07采收與貯存</h1>
采收菊苣時一般用小刀切斷根部與芽球的交接處，剝去1～2片外葉即可上市銷售。如需貯存，可用網套套住，整齊碼放在泡沫箱裡密封貯存，2～5℃條件下可貯存7～10天。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="113">經濟效益</h1>
草莓—芽球菊苣軟化栽培屬于新模式，具有以下優點：
①菊苣軟化栽培管理簡單，使用園藝杆支撐，覆寫黑白雙色農膜遮光即可，且菊苣軟化栽培所需溫度和草莓生長溫度一緻，隻需每天揭開黑白雙色農膜換氣，不需要特殊管理。
②菊苣全生育期隻需要澆1～2次水，且無病蟲害發生。
③軟化菊苣屬于高檔蔬菜，适合與草莓一起采摘或禮盒銷售，經濟效益高。一棟長50m、寬8m的日光溫室可生産隋珠草莓2000kg，産值6萬元。
溫室兩側做栽培溝可以軟化栽培菊苣1400株菊苣芽球的市場批發價格在40元/kg以上，在園區開展采摘或禮盒銷售效益更高，單根采摘價格3～5元，商品菊苣根每根售價1元左右，去除開溝碼放、覆膜等人工成本200元，每棟溫室可以增收4000～6000元。有餐飲條件的園區可以在采收菊苣頂芽球後，留二茬側芽球，每株留2～3個側芽，側芽球較小不适合單個銷售的可以作為禮盒或者餐飲銷售。
作者：陳明遠 等
來源：中國蔬菜