說到零食，你的腦中會出現哪些身影呢？是薯片蝦條，還是牛肉幹豬肉脯，或是果凍棒棒糖，抑或是瓜子花生開心果？為了友善“好吃狗”們一飽口福，重慶曾釋出過一份《重慶零食地圖》，将各個區縣具有代表性的零食一一列出，巫山縣大昌雪棗便是其中之一。
說是“棗”，但此棗非彼棗，大昌雪棗跟水果無關。大昌雪棗是巫山縣一種已有上百年曆史的傳統零食，因形狀似棗，長八、九厘米，直徑二、三厘米，表面白粉穿衣，如霜似雪，故名雪棗，被評價為：“八面玲珑身似雪，外酥裡脆口口香。”大昌雪棗，有外皮色白如玉、無雜質，内瓤銀絲滿腹，入口即化的特點，給人清甜、酥脆、爽口的感覺。
大昌雪棗以糯米、蜂蜜等為原料，工藝複雜，前前後後要經過30多道工序加工而成。選材考究，制作周期長，連糯米都要浸泡一個多月才行，然後是點漿、切坯、過油、入糖，最後才用白糖、精糯米粉“上霜”固定成型。
巫山雪棗作為一種零食，是如何得以傳承百年的？故事還得從民國初期說起。
據巫山縣志記載：民國初，軍閥混戰，一支部隊駐紮在巫山大昌古鎮，當地的“悅來興”齋果鋪店主劉繼生救治了一士兵，為了報恩，士兵将生産雪棗的祖傳秘方傳他。劉繼生稱這種雪白的糕點為“雪棗”，并在大昌興隆街開了一家“雪棗鋪”，獨家生産經營雪棗，很快成巫山一絕。
後來，大昌一彭姓人家從劉繼生兒子的手中學會了雪棗的制作方法，并傳授徒弟，于是，生産雪棗的店鋪多了起來，逐漸成為巫山乃至三峽流域頗具知名度的特色食品，并遠銷全國各地甚至東南亞。至上世紀80年代初，劉繼生的後人劉大友等人組織生産的“神女牌雪棗”曾被評為“四川省地方名特優秀糖制品”，并列為北京人民大會堂宴會食品。
來源：華龍網、山野重慶