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<h1 class="pgc-h-arrow-right">買陳醋時，無論什麼品牌，瓶子上出現“這些詞”，就謹慎購買吧</h1>
陳醋在美食界裡面享有一定江湖地位，已存在三千多年曆史了，它的作用不僅可以在烹調的時候讓菜肴脆嫩可口，還可以讓腥味得以去除，還具有讓菜肴裡面的營養得以保護。它的口感跟白醋不一樣，色澤濃厚，液态清亮，味道香而醇，并且還可以長期儲存。
一瓶好的陳醋需要什麼特質呢？我估計在超市的售貨員都不知道怎麼挑選一瓶好的陳醋，也有的人購買陳醋的時候被售貨員忽悠過，把陳醋當作山西陳醋或者山西老陳醋來推銷給顧客。下面榮耀來分享一下如何買到好陳醋和如何識别到哪些才是山西老陳醋，好的陳醋你買對了嗎？原來一直買的是低質陳醋，趕緊回家看一下。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">關鍵詞：谷氨酸鈉、三氯蔗糖、食用酒精</h1>
配料表中含有谷氨酸鈉、三氯蔗糖、食用酒精等字樣，如果見到這些關鍵詞，無論是什麼牌子，馬上把它們放回調料架吧，少吃為妙。
谷氨酸鈉就是我們所說的味精，添加了谷氨酸鈉的陳醋一般釀造得還不夠時間或者不達标才添加谷氨酸鈉增加鮮味。就是一瓶添加了味精的陳醋，一般好的陳醋發酵後會自帶鹹鮮味。
三氯蔗糖是蔗糖素，也就是一種高度有甜味的添加劑，一瓶好的陳醋是不需要添加甜味劑的，是自帶酸甜甘香的。
食用酒精是用糧食釀造後的産物，如果添加了食用酒精，就是勾兌陳醋，不是自然釀造的陳醋。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">關鍵詞：苯甲酸鈉</h1>
如果瓶子配料表上添加了苯甲酸鈉，就是所謂的防腐劑，那麼這陳醋可能本身就是不達标，不能長時間存放，是以添加了苯甲酸鈉是為了延長存放時間，見到這關鍵詞也慎重選購吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">關鍵詞：對羟基苯甲酸乙酯鈉</h1>
這名詞對羟基苯甲酸乙酯鈉是對羟基苯甲酸酯的乙酯，通常用作化妝品防腐，朋友們自行腦補分辨吧，我不想多說了，可能不是陳醋吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">關鍵詞：配料</h1>
下圖中就是一瓶上好的陳醋，我們能看到配料表裡面，沒有添加一樣食品添加劑，用的都是我們日常生活裡的材料，用這些材料發酵釀造的陳醋品質也比較上乘。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">關鍵詞：GB/T18187</h1>
真正的釀造陳醋都是糧食，執行标準全都是一樣采用固态發酵的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">關鍵詞：總酸</h1>
一瓶好的陳醋，總酸越高，代表它釀造期間産生醋酸度，醋酸度越高則發酵的程度就越好，酸味也就越濃厚，品質也有保證了。
是以挑選一瓶好的陳醋，不但是要用全糧食釀造而成，更不需添加食品添加劑。總酸越高，發酵越好，品質越好。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">關鍵詞：GB/T19777是山西老陳醋</h1>
上面分享了如何購買到一瓶好陳醋，但不是好陳醋就等于山西老陳醋，山西老陳醋對于好陳醋來說是更加好的一個級别，這是由國家推薦的新的産品标準号決定的。标準号GB/T19777是比GB/T18187的生産标準更高，符合所有高名額才能用這個标準号。是以，想購買到山西老陳醋，認準标準号是GB/T19777，就能買到最好的陳醋了，可是價錢就稍微高一點了，正所謂好貨不便宜，便宜沒好貨。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">怎樣購買到真正的山西老陳醋？</h1>
标準号為GB/T19777是真正山西老陳醋，即使是一些著名的山西品牌或同一個産地的品牌都是具備相同的特質，也并非售貨員口中推薦的山西老陳醋。想買到真正山西老陳醋還需要看一下瓶身有沒有地理标志和山西老陳醋這個圖示。
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<h1 class="pgc-h-arrow-right">總結：</h1>
購買陳醋時，
标準号為GB/T18187的陳醋産品，挑選一些沒有添加劑的為最佳陳醋。
标準号為GB/T19777為山西老陳醋，品質和名額都更高，價錢也就高一些。
總酸度越高越好。
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