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秋季,這9種應季水果要多吃,每一種都對人體大有好處,對抗秋燥

大家好,我是大廚阿鬥。一個從廚24年的國家一級廚師,進階中式烹饪技師。關注我,分享健康美食烹饪技巧和食材小知識,呵護家人健康。希望得到各位的支援,祝您阖家安康。

秋天的風,吹得大地瓜果飄香。秋天既是收獲的季節,也是幹燥的季節。早晚溫差大,空氣濕度低,人體容易出現口幹舌燥、皮膚幹燥等秋燥反應,還特别容易感冒。

大自然非常的奇妙,九種秋季的應季水果,不僅僅能幫助我們對抗秋燥,還能補充營養維生素,增強抵抗力。

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第一種,石榴;

“蟬噪秋枝槐葉黃,石榴香老愁寒霜。”唐代:皮日休。

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8月底9月初就是石榴上市的季節,石榴一直可以吃到10月份。我們今天說的所有水果都是自然成熟,而非反季大棚水果。隻有自然成熟的水果才是最營養、最健康、最好吃的。

中國栽培石榴的曆史,可上溯至漢代,據陸鞏記載是張骞從西域引入。傳統文化将石榴視為吉祥果,寓意多子多福。

石榴全身都是寶貝,果皮,根,花都可以入藥,果實甜美多汁。石榴水分含量高達79%,可以充分補充水分。它含有豐富的維生素C和維生素B,礦物質有機酸也尤其豐富,其中亞麻油酸和葉酸對人體特别重要,它還含有花青素和紅石榴多酚這兩種對人體特别有益的成分。

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不過呢,也正因有以上成分,吃完後要記得及時漱口和刷牙,不然會腐蝕牙齒的琺琅質。

第二種,葡萄;

“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。” 唐代:李白。

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葡萄是我國曆史悠久的水果了。它的品種非常多,8月到11月都能吃到各種品種的葡萄。提子屬于葡萄科,是葡萄的一類品種,由于提子個大皮薄、果肉充實、果味極佳,是以提子有“葡萄之王”的美譽。

但從營養而言,傳統的葡萄和提子差别并不大。它們都含有豐富的葡萄糖類黃酮物質,同時含有維生素A維生素C和豐富的礦物質10多種氨基酸和多種果酸。其中,聚合苯酚白藜蘆醇都是對人體特别有益的成分。

葡萄水分充足,酸甜可口,能增強食欲,緩解口幹舌燥,特别适合身體愛疲勞,用眼過度的人經常享用。葡萄糖份和果酸含量高,吃完之後也要記得漱口。

第三種,冬棗;

“庭前八月梨棗熟,一日上樹能千回。” 唐代:杜甫。

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8月下旬到12月都是吃冬棗的時候,9月為早熟品種,例如九月青,而非反季水果。唐朝的大詩人杜甫就特别愛吃棗。

在我國傳統文化裡,送冬棗寓意“喜慶吉利”,例如早生貴子等。

冬棗不僅味道不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香,而且營養極豐富。。冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,維生素的含量尤其豐富,是常見水果的第一名。素有維C之王的美譽,其中蘆丁、環磷酸腺苷都是對人體特别有益的物質。

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另外,購買時還要注意,某些不法商販用糖精浸泡的糖精冬棗,以及用甜蜜素浸泡的甜蜜素冬棗。這兩種冬棗對人體有害,是不能吃的,購買時一定要多加留意。

冬棗糖分太高,不宜空腹食用,卡路裡也很高。

第四種,猕猴桃;

“中庭井欄上,一架猕猴桃”。唐代:岑參。

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我國是猕猴桃的原産地,在詩經中就有猕猴桃的記載,因為猕猴喜歡吃這種水果,因而得名猕猴桃。直到上個世紀初,一位紐西蘭的女老師從湖北省宜昌市夷陵區霧渡河,把它帶到了紐西蘭,才得到了廣泛栽培。從野生到栽培的發展過程,頗具傳奇色彩。紐西蘭人用紐西蘭的國鳥奇異鳥為猕猴桃命名,故而稱之為奇異果。

世界上消費量最大的26種水果中,猕猴桃最為營養豐富,被譽為水果之王。它酸甜可口,是老年人和兒童的滋補佳果。它除了含有豐富的維生素和礦物質,還含有其他水果比較少見的營養成分。葉酸、黃體素、氨基酸、天然肌醇,其中葉酸和天然肌醇對人體特别重要。

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猕猴桃糖分和膳食纖維都很高,不宜空腹食用。

第五種,梨;

“瓜田餘蔓有荒隴,梨子壓枝鋪短牆。”宋代:黃庭堅。

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梨的品種極其豐富,常見的有24種,8-9月份最先上市的是皇冠梨,接下來就是香梨,一直到11月底都會有不同品種陸續上市。香梨的特點是香味濃郁,皮薄肉細,汁多甜酥,清爽可口。乃梨汁上品,曆代均為皇家貢品。

不過從營養上來說,每種梨,差别并不大。梨含有各種維生素以及鉀鈣元素,水分十足,清脆爽口,特别利于緩解咽喉幹燥,補充人體水分,故而自古被尊稱為“百果之宗”,是秋天必吃的水果。

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吃梨沒有禁忌,一般人都可以吃。

第六種,柿子;

“牆頭累累柿子黃,人家秋獲争登場。”宋代:陸遊。

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柿子一般9月到11月份上市,小圓柿子在9月份左右就會成熟,而大磨盤柿子會在10月份左右成熟。在傳統文化中,是指寓意事事如意,它顔色紅潤,恰似一個小燈籠,特别的喜慶。

柿子種類很多。風味不盡相同,主要分為澀柿子和甜柿子兩種。甜柿子在成熟過程中會自然脫澀,采摘後可以直接食用。澀柿子則需要人工脫澀。

它營養豐富,含糖量高,含有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素,碘的含量也很高。

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柿子的鞣酸含量特别高。如果一次吃了太多柿子,鞣酸會在胃蛋白酶和胃酸的作用下形成鞣酸蛋白,聯合胃部的食物形成胃結石,也叫胃柿石。是以,既不能空腹吃柿子,也不能一次吃超過2個的新鮮柿子。

第七種,柚子;

“人煙寒橘柚,秋色老梧桐。”唐代:李白。

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柚子原産東南亞,在中國已有3000多年栽培曆史。大部分南方省份均有栽種。它品種多,自然雜交種也有,二者合共不少于100個品種品系,柚子上市時間一般為9月份到12月份。

柚子全身都是寶。柚子的果實表皮、花、葉還可提取優質芳香油,果皮中可提取優質果膠,果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。它含水量為53%,也同樣含有豐富的維生素和礦物質,它酸甜适度,特别耐儲存,故而有天然罐頭的美稱。

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柚子沒有什麼禁忌,一般人都可以享用。

第八種,山楂;

“江頭楂樹香,岸上蝴蝶飛。”唐代:李賀。

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山楂,又名山裡果、山裡紅,薔薇科山楂屬,落葉喬木,高可達6米。山楂的上市時間為9月份到12月份,又名山裡紅。大部分省份均有分布。

山楂雖然吃起來不甜,卻是一種含糖量很高的水果,它的主要成分為黃酮類和有機酸類化合物,其中牡荊素對人體特别有益。

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山楂不能空腹吃,吃完要漱口。

第九種,無花果。

“天生映日奶漿香,結果無花悄孕芳。” 作者:佚名。

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無花果,别稱文仙果、奶漿果、品仙果等,為桑科榕屬落葉灌木植物的果實,于8月下旬至10月中旬上市銷售。

它全身都是寶,葉子可以用藥,果實既可以吃也可以藥用,還是一種觀賞植物。無花果同樣營養豐富,含有豐富的氨基酸,和多種有機酸,特别是含有豐富的天門冬氨酸,對人體特别重要。它不僅可以生吃,還可以煲湯。

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無花果除了個别過敏者不能吃,沒有什麼禁忌,一般人都可以吃。

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