赤壁羊樓洞産茶制茶曆史久遠
因茶衍生的各類茶菜一直在民間盛傳
“茶宴”最早出現于南北朝時期
赤壁現代茶宴
在傳統工藝基礎上融入茶元素
不僅具有本地菜的“色香味型”
更具有交融茶元素後的奇特美味
羊樓茶宴充分利用
青（米）磚茶和觀音泉水
采用赤壁本地食材
集綠色美食之精華
融入千年茶文化
“清、正、雅、和”的精神
運用茶器、茶藝等茶文化元素
成為天下無二的獨特風格
打造赤壁茶的時代盛宴
茶鹵三拼
這道菜是經過茶湯密制而成，茶香四溢，滑潤适口，回味無窮。具有增強免疫力、補血益氣、清熱解毒、去除膽固醇、保護心髒的功效；加上這三種材質的奇妙結合，配以陳皮理氣健脾，磚茶提神益思，殺菌消炎、消食去膩。淡雅的茶香，清新的陳皮，融合于茶鹵之中，每一種物質的風味互相交融，滴滴香濃，令人意猶未盡。
松峰泡蟄頭
松峰泡蟄頭是将鮮嫩的松峰綠茶揉軟搓細，配以海蜇，在大碗中加上清泉水，随即投入黃果葉、酸筍、白生、大蒜、辣椒、食鹽等配料拌勻腌制，便成了酸爽可口的即食小吃松峰泡蜇頭。吃一口，除腥解膩、齒頰留香。
一品茶香雞
選用肉質鮮嫩的随陽竹林散養仔雞，加入青磚茶湯，用秘制調料浸潤、焖熏和腌制，經低溫慢炸和高溫複炸，外酥裡嫩，加配幹辣椒粉、幹花椒粉等食材調勻而成的幹蘸，口感爽滑、酥脆爽口、濃香四溢。
米磚酥香牛排
将食材在精心釀造的茶鹵裡腌制，讓茶香完全侵入；然後采用低溫烤制，讓食物原本的香味和茶味互相交融，留于齒間。吃起來，肉嫩茶香，回味悠長，韻味十足，似乎一下穿越到了郁郁茶園。
明前古法大白刁
關刀魚是陸水湖特有的魚種，形似關公大刀而成名。該菜巧妙的将米磚茶湯與傳統加工方法相結合，用甘香如蘭的明前茶調制醬汁，在将腌制好的關刀魚置于蒸屜蒸制，雪白嫩滑的表皮點綴着的茶醬，堪稱珍馐美馔、美味佳肴。
綠茶豆腐
這道一清二白的茶香豆腐，整齊美觀，茶香味濃，軟潤适口，看似不經意的搭配，其實是深思熟慮的融合。它用最質樸的食材、最簡單的“蒸”藝，呈現出豐富的味蕾體驗。用心去感受豆腐的呡化，用情去品味豆腐的鮮嫩，定會讓你進入意猶未盡之境。
紅酒茶香牛肉
青磚茶、紅酒與牛腩同炖，可消除多餘的油脂，去除牛肉的腥味，還令肉質變得鮮嫩軟爛，滑潤适口。牛腩煲染上茶湯紅濃的色澤，賞心悅目，食欲大增。細細品味，一股濃濃的茶香與牛肉香在口中互相交融，芳香四溢 。
脆皮茶熏乳鴿
這道脆皮茶熏乳鴿用米磚茶湯與蜂蜜做醬汁，精心浸潤烤制而成。茶香入髓，不僅透出自然的紅豔色澤，而且肉質特别鮮嫩，味道甜美還透着茶香，在烤制過程中，脂肪層融化令乳鴿内部略為油潤，口感更爽。
長壽紅茶斬雞蛋
這道菜選用黃蓋湖鎮山林蟲草特色土雞蛋與紅茶、長壽菜烹制而成，混和蔥花、煎雞蛋皮，鋪陳在加熱滾燙的鵝卵石上，具有獨特的品相和口感，自然清新，鮮滑爽口。
松峰蝦球
以松峰綠茶的葉底和活蝦制作的松峰蝦球，整盤菜色澤素雅，茶香醇厚，清爽潤滑。蝦仁素如白玉、茶葉綴入其中，晶瑩剔透，入口帶有清新的茶香，鮮嫩脆美。
新店茶油焖野菌
美味在民間，美味在記憶，美味也是探索與創新，茶油焖野菌的菌類采自于新店鎮華豐食用菌合作社，用羊肚菌、姬松茸、滑子菇、雞枞菌經過原汁原味的烹饪，最終使茶油與四種菌類激發出食材的本真之味，鮮甜可口又甜而不膩。
青磚肥腸煲
用青磚茶湯精心燒制的琥珀色肥腸，配上火紅的辣椒，白色的楠竹筍，三者相生相融，色澤清亮，潔淨香醇，質地軟滑，勁道十足，肥而不膩，餘味綿長，可謂匠心獨運，是味覺、嗅覺、視覺、觸覺的高度統一，稱得上米飯殺手。
茶湯東坡肉
用泡好的紅茶湯代替水與肉同煮，既能把肉的雜味去除，又能衍生出奇異的肉香。正常燒肉用的五花肉含有較多肥肉，而肥肉中的油脂含有大量飽和脂肪酸。用紅茶湯煮過的五花肉則不然，油脂能被很好地去除，肉質脆嫩 ，爽而不濁，甜而不膩，色澤、肉香均堪稱一絕。
“茗似花羊樓獨有，茶如飯百姓常需”
羊樓茶宴帶我們享受
茶的神奇、茶的快樂
茶與日常生活的有機結合
給我們的生活增添了無盡的色彩和快樂
這樣的茶宴你想吃嗎？
歡迎留言告訴小編~
來源：赤壁市融媒體中心