廣東東風螺養殖技術
鐘小慶
在構成水産養殖的魚、蝦（蟹）、貝（螺、蚌、蚬）、藻和龜（鼈）五大種類中，最具商業開發利用價值的是貝藻類，尤其是貝類，它不需要施肥甚至需要投喂，是水産養殖下一步發展最具爆炸力的增收點。天上龍肉，地上螺肉。其中之一就是東風螺。該螺是優質高檔食用經濟魚類，擁有一個統一的全國性的大市場，近年，該螺市場供不應求，價格持續走高，在市場供求導向引領下，該省漁農戶發展起了該螺人工養殖業。目前，該螺出 塘 價 格是 80~100元/kg， 該螺 養 殖 成為 沿 海 地區 許 多 漁農 戶 脫 貧緻富奔康的首選。
東風螺是俗名，它的學名叫作方斑東風螺，在廣東，該螺還被人稱之為“花螺” “海豬螺”和“南風螺”等。在生物分類學坐标上，該螺屬腹足綱中腹足目蛾螺科。該螺具有日伏夜出的習性，白天潛伏在沙泥中并露出水管，夜間四處覓食，匍匐爬行，能借助腹足分泌的粘液滑行。室内培養的稚螺常爬出水面附在池壁上。該螺嗅覺極為靈敏，主要是舔食，即以舌舔舐食物。以魚蝦蟹貝類為食。該螺主要分布于中國東南沿海，東南亞及日本等地的淺海灘塗。其中我國是該螺種質資源主要分布區，按照地域劃分，我國東風螺主要有方斑東風螺、泥東風螺和台灣東風螺。其中以方斑東風螺品質最為優良。該螺肉質鮮美、酥脆爽口，運用白灼、椒鹽、炭燒、紅焖等食品加工工藝可以制作出多種美食、美味。該螺藥用滋補保健價值突出，還具有止血，潤燥之藥用功效。常用于治療鼻衄、大便秘結。該螺成本效益高，是國内外市場十分暢銷的優質海産貝類。
該螺已經成功獲得馴化和本土化，養殖生産性能優良，被譽為是 21 世紀最有開發前景的海産養殖良種之一，己在東南沿海為養殖者接受并逐漸形成生産規模。其中海南、廣東和廣西為主産區。以海南為例，該省花螺養殖主要是以家庭為獨立生産經營機關，以水泥池沙底流水養殖為主；養殖周期短，一般養殖8個月上市，三年養兩茬；出塘價格80~100元/kg，走勢非常穩定，養殖效益可觀，過去，許多年輕人都到城市裡去打工，而現在他們紛紛返鄉養螺，可見其效益隻可觀，具有極高的吸引力。
東風螺為雌雄異體，一年即可達性成熟。雌性生殖腺呈黑灰色，而雄性生殖腺呈橘黃色或者淺黃褐色。每年海區水溫逐漸升到25℃時，東風螺便陸續進入成熟期和繁殖期，一般雄性的成熟期較雌性稍長，其中栖息廣東沿海的東風螺，其成熟期和繁殖期在4~9月。親螺交配及産卵均在夜間進行，水溫 27~28℃為最高峰。在繁殖季節，雌雄性可多次交配繁殖，雌螺個體年均産卵量有幾十萬粒。卵囊呈簇分布，在水中呈漂浮狀态。每隻雌螺每次産卵囊數一般為 10~20 個，多則50 多個，經過人工挑選，選育出品質好的卵。水溫25~29℃，經過72小時，卵即孵化出呈浮遊狀态的幼苗，幼苗沉到底部發育成小苗，密度為 8000~10000 隻/m 2 ，再長成亞成體，密度為3000隻/m 2 。
目前，該螺商品養殖技術已經成熟系統完善，主要是一切從實際出發，因地制宜，創造出具有自己特點的養殖技術模式，例如池塘、吊籠養殖、港灣圍網、高位池、水泥池沉箱養殖，其中池塘養殖是基礎，其它養殖模式是其延伸、拓展，它們将該螺養殖演繹得精彩紛呈。
1. 池塘養殖。多用土池，也有用水泥池養殖該螺。土池養殖放養前應提前進行毒池、曬池。進水應通過閘網過濾，減少魚、蟹類等敵害生物進入養殖池。東風螺投苗數量為 5~6 萬隻/畝，規格以 0.5~1.5cm 的稚螺為宜。放養後保持水質相對穩定，潮間帶土池應盡可能利用海洋每月兩次的大潮期進行大換水改善水質；水泥池養殖日換水量約 1/3。飼料每天早、晚投喂雜魚肉、貝肉或蝦肉等，飼料投喂前應去除骨、殼後用絞肉機或手工剁碎。日投飼量為東風螺總重的 5%-10%，當天實際投飼量應視殘餌量而定。養殖水深在 60~100cm。可單養或與蝦、魚、其它貝類混養。經 8~10個月養殖，東風螺可達上市規格。
2.吊籠養殖。它是池塘養殖的微縮版，由半封閉式小水體養殖走向開放式大水域養殖，即采用延繩式或浮筏作為浮力利用塑膠籠或膠絲籠裝苗進行吊養。其日常管理參考池塘養殖方法，投飼時應注意清除吊籠殘餌、附着生物及抓捕敵害，根據苗種生長狀況逐漸疏養。
3.港灣圍網養殖。選擇水質清新、風浪較小的港灣灘塗，采用網片進行圍欄養殖，圍網比潮位高出0.5m以上，網目按所放養的東風螺的大小而定。圍網安置後應在塗面上使用生石灰等殺滅敵害生物。投苗量為50~100隻/m 2 。
日常管理以檢查防逃、修網、清污等為主，每天投飼，養殖後期密切注意東風螺生長，台風季節要加強圍網樁柱，當灘面上有過多淤泥或污物時要及時清除，盡量保持清潔的養殖環境。養成收獲可捕大留小或根據市場需求全部起捕出售。
4.高位池養殖。即将養蝦的高位池用于養殖該螺，水池面積1 畝，池深 1.5~1.8m，放養規格為0.6~0.8cm（每 100g 約 700 個 幼螺），放養密度為 100~300 個/m 2 。每 5~10 天換水 1 次，飼料為小雜魚，投飼量為其體重的5%~10%，其它日常管理同上。
5.水泥池沉箱養殖。即利用圓形的水泥池沉箱進行飼養，沉箱直徑為 1m，高 0.8m，沉箱體積為 0.65m 3 ，用 40 網目的沉箱布将沉箱内壁四周圍住，箱四周有圓形的小孔，利于水流進出，放置于水深 4~5m（大潮時）的淺海。放養密度為100~300個/箱。其它日常管理與上相同。