材料：
豬腰450克
輔料：
小米椒15克 姜片 蔥段各25克 小蔥5克 花椒粒15克 澱粉15克 精鹽3克，味精2克，
1、豬腰剝去外邊的膜，對半切開。用片刀把裡面白色和深紅的部分全部去掉（一定要全部去掉）。
2、将豬腰打十字花刀後切成條或者塊放入碗中。加姜蔥和花椒熬制後冷涼的水，浸泡半個小時。
3、輕輕揉捏豬腰後撈出，放入15克澱粉，将澱粉與豬腰一起揉捏3-5分鐘後用流水沖淨。
4、鍋裡加半鍋清水，放入蔥、姜和花椒，大火燒開2分鐘後放入腰花，焯熟後撈出控水備用（裡面的蔥姜花椒揀去不用）。
5、适量的小蔥、姜、蒜和小米椒分别切末灑在腰花上，淋入适量的醬油、味精和食鹽。
6、起鍋燒油 待油熱後将熱油淋在腰花上拌勻即可。
注：
1.豬腰裡面的白色和深紅色的部分一定要全部去掉，這是豬腰去除腥臊味的最關鍵的步驟。
2.用蔥姜花椒水浸泡豬腰以去掉豬腰裡面的血水和異味。
3.用澱粉揉捏豬腰并用流水沖淨能更好的去掉豬腰裡血水，并且這樣處理過的豬腰在口感和顔色上都比較好。
4.焯燙豬腰的時候在水裡加蔥姜花椒（可加些料酒），這樣能徹底的去掉豬腰的腥味。
<h2 class="title-text">5.腰花在焯水時剛熟即可，時間不能過長，保證口感脆嫩。</h2>