作者蘭台
黑豆：（學名：Glycine max（L.）merr.）是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。在民國是典型的粗糧
戰争年代，毛主席與他的對手蔣介石，他們在“吃”上有什麼不同？
最大的不同在于毛主席在戰争年代堅持和普通士兵、從業人員一樣吃粗糧，吃黑豆，而蔣介石則坐看自己士兵餓得撿垃圾吃，他自己卻吃着鮑魚海參、珍馐美味。
1947年胡宗南占領延安後，毛主席為了吸引國民黨軍，帶着胡宗南來來回回兜圈子。
這一時期條件非常艱苦，想吃糧食都很困難，基本上是吃黑豆，而且黑豆都沒敢多吃，因為沒有那麼多黑豆。
當時包括毛主席、周總理在内，上司和戰士一樣，每天兩頓煮黑豆。
當時毛主席與周總理還要指揮全國戰争，幾乎每天通宵辦公。
從業人員都為毛主席、周總理的身體狀況擔憂。
特别是毛主席的老廚師周少林，他看到毛澤東每天那樣辛苦，又吃不好，非常擔心毛主席的身體，怕他身體拖垮了。
于是，他就想辦法弄來一點小米，蒸了一碗小米幹飯給毛主席送來。
黑豆
當毛主席看到桌上的這碗小米幹飯時，就馬上叫人把周少林找來，問周少林：“這碗小米幹飯是你送來的嗎？”
周少林說：“是！”
他又問：“你能吃上小米幹飯嗎？”
周少林說：“我吃不上。”
毛主席又說：“大家都能吃上小米幹飯嗎？”
周少林說：“吃不上。”
毛主席接着說：“既然大家都吃不上小米幹飯，你專門給我弄一碗小米幹飯叫我吃，我能吃得下嗎？我不吃，你拿走！”
周少林看到毛主席說話又嚴肅又認真，好像還有點生氣，本來還想說點什麼理由，但心想再說也沒有什麼用了，無奈隻好把這碗小米幹飯又端走了，把它放到煮黑豆飯的大鍋裡，讓大家吃掉了。
由此可知，在戰争年代毛主席一直是和所有人一樣同甘共苦，不願有絲毫的特殊，哪怕是一碗小米幹飯，他也不肯接受。
無獨有偶，毛主席的衛士長李銀橋也回憶了類似内容。
當時毛主席整天吃黑豆，他擔心主席身體受不了，正好賀老總給毛主席寄來了一塊臘肉，于是李銀橋就讓廚師給毛主席做了一碗炒臘肉，想讓毛主席補充補充營養。
臘肉端上桌，毛主席卻叫李銀橋撤走。他告訴李銀橋：“你們想叫我吃得好一些，可是我怎能吃得下去呢？”
看到這裡很多人也許會說：1947年下半年情況那麼緊急，毛澤東等人吃的差一點也是情有可原的，但是事實不是這樣的。
在西北戰場，1947年8月沙家店戰役已經結束，胡宗南的所謂王牌軍36師被全部殲滅，旅長劉子奇被活捉，胡宗南的幹将劉戡等人見形勢不妙，都在慌慌南逃，彭德懷司令員率西北野戰軍緊緊追趕。沙家店戰役是陝北戰争形勢的大轉折。
在中原戰場，6月30日，劉伯承、鄧小平率晉冀魯豫野戰軍主力第一、第二、第三、第六縱隊13個旅12萬餘人強渡黃河天險，一舉突破國民黨軍黃河防線，轉入外線作戰，揭開人民解放軍戰略進攻的序幕。
在華東，粟裕将軍指揮了著名的孟良崮戰役，國民黨軍整編第74師被完全消滅。國民黨悍将，師長張靈甫被擊斃，此役打破了國民黨軍對山東解放區重點進攻，轉變了華東戰局，被陳毅譽為“百萬軍中取上将首級”。
也就是說1947年年底，解放戰争形勢一派大好，就算毛主席吃點雞鴨魚肉也無可厚非，可毛主席并沒有這麼做，他選擇和所有人一樣，吃黑豆。
作為對比，我們再來看看蔣介石在戰争年代吃什麼：
衆所周知，抗日戰争時期中國物資匮乏，根據很多老兵回憶，士兵們為了吃飽飯甚至去翻日本軍隊丢棄的生活垃圾。
抗戰老兵高澤沛曾回憶“跟日本比起來，我們的士兵待遇上相差太多，也可以說蠻可憐的。日本人占領後留下的垃圾堆裡，有他們丢棄的罐頭之類，我們士兵居然去撥開看。”
這種局面可比1947年解放軍差遠了，可身在重慶的蔣介石吃的是什麼呢？
根據中國國寶級烹饪大師羅國榮的徒弟，同樣是國寶級烹饪大師的黃子雲生前回憶，蔣介石多次吃過羅國榮做的菜，每次都很滿意。
蝴蝶海參
蔣是浙江人，口味清淡，師傅就給他做清蒸鳗魚、開水白菜、貴妃雞、蝴蝶海參，蔣介石都很喜歡。
《北京飯店傳奇》裡也記錄了一段，說蔣介石宴罷，連稱幾聲“好、好”，羅國榮聽不清他的甯波話，以為他在清喉嚨。
還是一旁的侍衛告訴羅國榮：委員長誇你的手藝好，不容易啊！
兩相對比，毛主席堅持和戰士們一樣吃黑豆，實在是不知道比蔣介石高到哪裡去了。
END