#牛排#
随心掌握牛排的熟度
真空低溫慢煮（Sous vide）是一種流行于進階西餐廳的烹饪方式。與傳統的烹饪方法相比，低溫慢煮利用精确的溫度控制，讓牛排受熱均勻，消除了烹饪過程對牛肉熟度的猜測，操作簡單，成功率高，做出的牛排更加鮮嫩多汁、風味十足。
食材
雪花牛排100g / 水1500g / 紅酒50g
橄榄油20g / 黃油15g / 百裡香2根
意大利調料10g / 低溫密封袋1個 / 海鹽5g
步驟
01
牛排兩面刷上橄榄油，放上百裡香，腌制30分鐘後放入低溫密封袋，抽成真空
02
烹饪機主鍋放入網籃，加入1500g水，放入密封好的牛排，蓋上鍋蓋；設定2小時/2檔/55度，按菜單步驟操作，時間到取出
03
清空主鍋，放入密封袋裡的汁水，紅酒、橄榄油、意大利調料、海鹽，設定5分鐘/1檔（反）/140度；另起鍋煎熟牛排，兩面各煎15秒即可
學會這個烹饪方法
即可保證牛排的口感
還能随心選擇牛排的熟度
動手做起來呀
牛排你們吃幾分熟？
留言和大家分享吧~