鲈魚最明顯的“标志”就是魚背上有很多的黑色圓點。是很多人都愛吃的魚，因營養與口感兼備，是以很多餐館都會有清蒸鲈魚這一道菜肴。與長江鲥魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。又因為鲈魚個性兇猛，釣鲈魚是件有趣刺激的活動。
渤海灣是海鲈魚天然的繁殖場所，每年春季，總是會有人在渤海灣搞到5kg左右準備産卵的大鲈魚，證明不管多涼的水溫，也有勇敢的鲈魚去繁殖生育它們的後代，魚類是變溫動物，但同時也是洄遊動物。
釣鲈魚的以大潮和中潮期為佳，潮水漲至八分潮後，落到三分潮前，岸邊的水深四米左右為好，滿潮或幹潮，魚都不太喜歡咬鈎。
其次，矶釣竿半水走漂浮法是近年來秋季海釣鲈魚的最有效的方法。它屏棄以往的已守釣為主的等魚釣法，而是以半浮走漂，主動找魚，誘釣的方法，對于吃食兇猛的鲈魚極具殺傷力，其釣獲量相當可關。
鲈魚食性雜，是典型的肉食性魚類，隻要生活在水中的生物，它都喜歡吃。釣餌：選擇活餌效果很好，海蜈蚣、對蝦、泥鳅、小鱿魚等等是最常見的選擇。它生性兇猛，又很貪食。正由于它有貪食這個弱點，咬鈎不大猶豫、不多疑，發現有餌料可吃就沖上來大口吞食，是以比較易于垂釣。
當鲈魚咬鈎後，可輕帶釣竿，當感覺鲈魚中鈎後不管大鲈魚還是小鲈魚都應該先把竿梢壓向水面，再緩慢搖輪。而不是像釣淡水魚一樣把竿梢擡起。因為鲈魚一旦突然間離開所在的水層就會拼命逃竄，就回造成脫鈎跑魚。
釣上岸後，鲈魚常見的是3~5斤重的個體，大的超過10斤以上。成年海鲈魚的嘴很大，能輕松塞進一隻拳頭。鲈魚的鰓蓋接近胸鳍的地方又尖又鋒利，釣魚人俗稱“鲈魚刀”，在拿捏海鲈魚的時候要特别小心，不要被其割傷。