對比如今這個P腿P胳膊P胖瘦放精修圖的娛樂圈，許多人總是時不時的還念起那個那個還沒有PS的90年代，那個時候香港演藝圈女明星層出不窮，風格不同卻是各有各的味道。
當時香港娛樂圈有各種名頭的花旦、當家，無線就曾經出過“五美”，彭子晴就是這“五美”之一，她的容貌不像李嘉欣、黎姿那樣美豔，沒有林青霞王祖賢那樣灑脫，卻是另一種溫和溫婉的美人，是那種看着很舒服想要親近的美女類型。
她剛剛涉足演藝圈的時候，就出演了周星馳的《逃學威龍》，飾演其中小配角Annie。在1995年的《壹号皇庭》第五部中，替代鄭秀文前面幾部的角色飾演方佳琪。不過因為兩人氣質有很多不同，也被有過不少質疑。
真正使她被觀衆認識的，是《天地男兒》，彭子晴在這部劇中飾演羅嘉良的妹妹徐家宜，劇中彭子晴算是重要角色，和兩個男主角和女主角都有對手戲，與張兆輝飾演的陳飛行有感情糾葛的橋段。但無奈劇中萱萱、陳松伶都大火，張可頤後來也拿了視後，而彭子晴卻不溫不火。
身為“五美”的她，在事業最巅峰時期還參演了張學友《還是覺得你最好》和《離開以後》的MV，在《還是覺得你最好》裡面，飾演和張學友分開但另張學友念念不忘的人。當時彭子晴這個形象和氣質，簡直就是誰和她分開誰後悔的女孩啊。
算起來，彭子晴真的就隻有幾年的事業巅峰時期。她隻主演過兩部作品，與古天樂合作的《大刺客之煙花殺手》是其中之一。這是她和古天樂合作的第二部戲，其中彭子晴和古天樂分别飾演兩個不同陣營殺手，但古天樂卻是彭子晴的心上人。這麼看下來，後來的《史密斯夫婦》還和他們的電影劇情有些相似呢。
當時，香港那麼一個不大的地方，美女一個接一個，實在不缺漂亮又耐看的人。娛樂圈總是那麼殘酷，彭子晴這樣的人物火不起來，電視台便沒有再力捧她，從此變路人。自2002播出的《吉祥任務》以後，彭子晴就消失娛樂圈，至今已經有15年了。時光易逝，美人終究也逃不過被遺忘的命運。