俗話說：“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”。随着秋季的到來，氣候也變得幹燥，而作為保肺養陰的百合粥是不錯的應時之物。
說起百合想必大家并不陌生，其幹品還是一種很好的中藥材，具有潤腸通便、甯心安神、美容養顔、潤肺止咳、清熱潤燥的功效。最為常見的吃法之一就是用來熬粥，秋天進補宜吃百合，對身體健康有益處。
百合含有大量的果膠和天然磷脂，這些物質對人的胃腸黏膜有明顯保護作用，而且它能補脾健胃，提高腸胃消化功能。平時人們出現脾胃不和和胃炎，以及胃痛和消化不良時，都可以多食百合，能讓症狀盡快好轉。
百合是屬于性微寒的食物，如果是有上火現象的人，食用百合，可以起到去火清熱的作用，促進體内平衡。百合還具有安神的作用，可以促進人的精神放松，有利于緩解内心的急躁，同時一定程度上可以排解體内的抑郁或心煩的情緒。
百合中還含有大量的堿性成分，它能促進人體内乳酸和尿酸代謝，乳酸數量減少以後，人體疲勞症狀會減輕，而尿酸數量減輕以後，人體痛風的發生機率就會明顯降低。吃點百合對因痛風引起的關節疼痛有緩解作用。
百合粥制作方法很簡單，先将百合掰成小瓣，洗淨。接着将紅棗去核、枸杞、大米依次洗淨，在電鍋或砂鍋内摻入足夠的水，有序放入，等到粥燒開後，再放入适量的冰糖至融化。一人份百合粥放幹百合六片，兩人份放十二片。如是鮮百合，放的量要減半。加工百合粥時也可放些蓮子。
百合粥雖好，并不是每人都适用，因為百合粥中大米含有大量的澱粉，糖尿病患者食用要适量。此外，脾胃虛寒者食用也要适量。
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【來源：福州晚報】
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