01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，洋芋、胡蘿蔔、洋蔥1/5個，鹽若幹
制法：（1） 準備牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、洋芋炖熟并搗碎。
（3） 将米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。
02 豆腐粥
原料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若幹
制法：（1） 将豆腐切成小塊。
（2） 将米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入适量的鹽調味。
03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若幹
制法：（1） 将胡蘿蔔和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉30克，胡蘿蔔1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿蔔20克，醬油若幹，米飯1/4碗
制法：（1） 将魚骨剔淨，魚肉炖熟并搗碎。
（2） 将蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜闆擦好。
（3） 将米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋内同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 幹酪粥
原料：米飯1/6碗，水1/2杯，幹酪5克
制法：（1） 将幹酪切碎。
（2） 将米飯入鍋加适量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入幹酪，幹酪開始溶化時将火關掉。
06 豌豆粥
原料：米飯1/4碗，豌豆5個，牛奶1/4杯，鹽若幹
制法：（1） 将豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。
（2） 在米飯中加适量水用小鍋煮沸。
（3） 之後放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加鹽調味。
07 胡桃粥
原料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽若幹
制法：（1） 将胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，将其薄皮剝去并搗碎。
（2） 将紅棗去核并用水浸泡後搗碎。
（3） 将胡桃、紅棗、糯米加适量水放在小鍋裡煮。
（4） 煮好後用鹽調味。
08 蘋果麥片粥
原料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿蔔1/3個
制法：（1） 将蘋果和胡蘿蔔洗淨并用擦菜闆擦好。
（2） 将燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若幹
制法：（1） 将魚肉擡掇幹淨，炖熟并搗碎。
（2） 将魚肉放在小鍋裡加牛奶煮，之後加鹽調味。
10 芋頭粥
原料：芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油若幹
制法：（1） 将芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗淨。
（2） 将芋頭炖爛後搗碎并過濾。
（3） 将肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，并不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
11 洋芋粥
原料：洋芋1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個，鹽若幹
制法：（1） 将洋芋去皮，炖爛，搗碎并過濾。
（2） 将洋芋加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 将蛋黃搗碎放在洋芋泥裡。
12 幹酪面包粥
原料：主食面包1片，牛奶2/3杯，幹酪粉1/2匙
制法：（1） 将主食面包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上幹酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成 蛋糕粥。
13 胡蘿蔔酸奶粥
原料：胡蘿蔔1/10個，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃油若幹
制法：（1） 将卷心菜和胡蘿蔔要成細絲炖爛。
（2） 用黃油将面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。
（3） 将炖好的材料冷卻後與酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若幹
制法：（1） 将番茄泡在開水裡，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米飯和海帶清湯倒入小鍋焖煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。
15 雞肉粥
原料：雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若幹
制法（1） 将雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
16 裙帶菜紅蛤粥
原料：幹紅蛤2個，幹裙帶菜20克，大米1/4杯
制法：（1） 将紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。
17 蕃薯雞蛋粥
原料：蕃薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙
制法：（1） 将蕃薯去皮，炖爛，并搗成泥狀。
（2） 将雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 蕃薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。
18 栗子粥
原料：栗子5個，海帶清湯1/2杯
制法：（1） 将栗子煮熟之後去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥若幹，香油、醬油若幹
制法：（1） 大米洗淨用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。
（2） 用香油把牛肉在鍋裡炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
20 大醬粥
原料：米粥1小碗，大醬1/2小匙，胡蘿蔔、洋蔥、菠菜若幹
制法：（1） 将胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。
（2） 蔬菜加清湯煮制，随後放入米粥同煮。
（3） 煮好之後放大醬調味。
21 胡蘿蔔粥
原料：胡蘿蔔(紅蘿蔔)适量
制作：把胡蘿蔔洗淨去除根須 放入蒸鍋内上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥（如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖）
特點：清香适口胡蘿蔔味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿蔔素B族維生素；脂肪糖類其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合适。
22 脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用，其性味甘鹹平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質，并含有較多的碳水化合物、鈣磷鐵等營養成分，可防止發生營養不良。
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
制作： 先将豬脊肉洗淨切成小塊，放鍋内用香油炒一下，然後加入粳米煮粥。待粥将爛熟時，加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成。
特點： 粥有肉香油等調味品，味道極好，此粥補益人體，小兒常食可防止發生貧血
23.蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]補心脾，益氣血。适用于失血性貧血。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
24.八寶粥
[原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。
[用法]分頓調糖食用，連吃數日。
[作用]健脾胃，補氣益腎，養血安神。适用于失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。
[評注]八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。
25.柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
[做法]先将柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥将時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。
[用法]每日2次，連服3天。
[作用]潤腸通便、養心安神。适用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
[評注]柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顔烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神藥。
26.酸棗仁粥
[原料]酸棗仁末15克、粳米100克。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。
[用法]早晚溫服。
[作用]養心、安神、斂汗。适用于神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
[評注]酸棗仁末入粥中酸甘适口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過長能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
27.小米棗仁粥
[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。
[用法]每日2次，加蜂蜜溫服。
[作用]補脾潤燥，甯心安神。主治納食不香、夜寐不甯、大便幹燥。
[評注]酸棗仁能甯心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
28.綠豆粥
[原料] 綠豆30g，粳米100g
[做法]
①将綠豆、粳米淘洗幹淨。
②把綠豆、粳米放入鍋内，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
[營養] 内含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際機關，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能産熱453kcal。
[功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，确為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼，不會滞胃涼脾，是産後防暑、解暑佳品。
29.銀杏粥
益元氣、補五髒、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼後用沸水燙去内種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水适量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
30.金銀花粥
材料：金銀花30克，白米30克。
做法：金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。
功效：可用來防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等等。
31.蓮藕粥
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：先将蓮藕洗淨切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。
功效：益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天裡食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。
32.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水發泡洗淨。糯米淘淨後，置入鍋内加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。
功效：滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
33.紅棗粥
材料：紅棗，白米，分量可随自己口味決定。
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。
功效：具有養脾、潤心肺、補五髒、治虛損的功用，對于血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。
34.麥冬竹葉粥
材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
做法：将麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。
功效：帶點淡淡的清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。
35.豆漿粥
做法：豆腐漿适量，粳米50克，一同煮粥。
功效：有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效，夏天常食可消暑、利濕，并适用于治療炎夏食欲不振、體倦乏力諸症。
36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用幹薄荷20克煎成較濃的湯，加适量白糖後倒入粥内，攪和後涼服。
功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等症甚佳。
37.菊花粥
做法：用XX花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水與大米160克共煮成粥。
功效：此粥對夏季風熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較為适宜。
38.蘆根粥
做法：鮮蘆根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将蘆根洗淨、切段，與竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
功效：有清熱、除煩、生津、止嘔的功效，适用于治療中暑煩渴、惡心嘔吐。
39.雞粥
主料：雞肉200克
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，姜片5克，香菜末。
1：将大米淘洗幹淨，放入鍋内，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋内，加姜片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋内，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。根據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五髒、補氣血。
40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽适量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特别綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗幹淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，是以并不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略
略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天腌鹹豬肉，方法如下：
豬肉一塊，沖洗幹淨，抹幹，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中；
5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可将第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特别好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
41.南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
1、先将南瓜蒸軟，混着蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥；
2、将米下鍋加入适量的水，大火煮開3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續煮15—20分鐘就可以咯；
3、加入适量的白糖或者放涼 後加入蜂蜜；
我個人覺得南瓜粥已經有很清甜的香味了，為了身材着想，我就沒有加糖。而且放冰箱冰過以後更好喝