三溫暖石雞
特點：鮮、香、辣，含有淡淡的酒香。
原料：廬山石雞600克（人工飼養的），廬山鮮石耳20克，三溫暖粗鹽100克。
調料：萬字醬油10克，祥櫥十八鮮5克，幹紅葡萄酒20克，廣東米酒10克，豬油15克，泡紅椒30克，高湯500克，蒜子30克。
制作：
1、石雞宰殺，剝去外皮，剁重約20克的塊；石耳洗淨，放入碗中入高湯100克上籠大火蒸20分鐘，取出待用。
2、鍋下豬油，小火燒化後投入蒜子、泡紅椒小火煸炒1分鐘至出香，入石雞、萬字醬油、祥櫥十八鮮中火煸炒1分鐘，入石耳、高湯400克小火煨10分鐘，出鍋備用。
3、粗鹽放入幹鍋内小火翻炒8分鐘至熱，取出墊入三溫暖桶底，鋪上錫紙包，倒入廣東米酒、幹紅葡萄酒烹香，再把燒好石雞、石耳裝入三溫暖桶中即可。
清煎爆腌魚
主料：牙片魚1條（500克），菜心10棵。
輔料：香蔥20克，紅椒10克。
調料：味達美清香米醋5克，味達美味極鮮醬油5克，味達美臻品蚝油10克，白糖10克，鹽20克。
做法：
1、将魚改刀後用鹽腌制30分鐘，用水沖去部分鹽分後備用；
2、鍋内加油30克将腌好的魚清煎至熟裝盤即可；
3、将上述調味品兌成拌汁盛碗，蘸汁食用即可。
茶香貝唇
原料：
北極貝唇50克，茶樹菇200克，紅小米辣碎10克。
調料：
XO醬15克，鮮露5毫升，色拉油适量。
制法：
1、把北極貝唇切成絲備用。另把茶樹菇撕成細絲，投入六成熱的油鍋炸至幹香，撈出來瀝油後，晾冷待用。
2、把北極貝唇絲和炸好的茶樹菇絲納盆，加入XO醬、鮮露和小米辣末拌勻，裝盤便好。
注意：
茶樹菇絲不可炸得太幹，否則影響口感。另外，因XO 醬和鮮露味道都很鹹，故拌制時不需要加鹽。