最近各地疫情反複，大家都戒嚴了，以前老爸還能不時寄點海裡新鮮的食物過來，最近打電話說怕不好寄出來，這下隻能等開年後，疫情穩定了才能吃到新鮮的海貨了。收拾冰箱的時候，突然發現一袋不錯的料，鱿魚仔，老公特别的喜歡吃。以前在老公老家隻能做豆豉的，或者白灼的，因為娃不能吃辣，老公爸媽也不吃辣。不過現在不一樣了，娃大一些了，而且我們這裡一年四季不吃辣總會覺得缺點啥，是以準備來一個香辣鱿魚仔，也讓自己在這寒冷的冬天感受一把來自海洋的溫暖。鱿魚仔蛋白質含量高，多吃也不用擔心會長胖，而且常吃還能提高抵抗力，冬季寒冷，減少感冒生病。下面就把這個好吃的香辣鱿魚仔的做法分享給大家，鱿魚外面香辣，裡面脆嫩，味道一點不輸大飯店。如果你也喜歡吃鱿魚仔，不妨收藏起來，回家做來嘗一嘗。
【香辣鱿魚仔】
一，食材：鱿魚仔1斤，姜1塊，小米辣4個，小蔥1把，米酒2勺，醬油1勺，鹽适量，食用油适量。
二，香辣鱿魚仔的做法：
1.将所有的食材都準備好，鱿魚仔先用水沖洗幹淨，接着用筷子把裡面的墨囊和内髒夾掉。因為墨囊裡面黑乎乎的，做出來有點影響美觀。而内髒裡面，會有一些沙子，不清除掉的話，吃起來會影響口感哦。接着再用剪刀把眼睛和牙齒剪掉，再次清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2.現在來準備一些配料，姜去皮清洗幹淨後，切成片。小米辣切成斜刀片，小蔥清洗幹淨後，把蔥白切成長段，也一起放入配料裡面裝入盤裡備用。蔥葉部分切成長段，裝入另一個碗裡備用。
3.起一鍋，裡面放入适量的食用油，等到油燒熱後，先把剛才切好的配料倒入鍋裡，翻炒出香味來。配料爆香後，我們再把瀝幹水的鱿魚仔放入鍋裡，平鋪均勻。先用大火煎2分鐘，把鱿魚仔裡面的水分揮發掉一些，把鱿魚仔煎香。大火快速煎出來的鱿魚仔不易縮水，而且吃起來口感鮮甜脆嫩，特别的好吃。
4.等到一面煎香後，我們把鱿魚仔翻一面再繼續煎1分鐘左右。這時候開始來調味，沿着鍋邊淋入2勺米酒，能起到很好的去腥增香的作用。接着再放入1大勺醬油，激發出鱿魚仔的香味，再放入少許鹽，快速翻炒均勻。這時候再把蔥葉部分倒入鍋裡，快速翻炒10秒鐘，就可以關火出鍋了。
5.我們這道香辣脆嫩的香辣鱿魚仔就做好了，鱿魚仔這樣做，簡單又美味。冬天吃點辣味的食物，總能激發出食欲，孩子以前一看到辣椒就怕，最近還能嘗一嘗了，說比白灼的好吃太多了。
小貼士：
今天給大家分享的這道香辣鱿魚仔的做法就結束啦，非常的簡單。生活其實很簡單，一道美味的小菜，一件暖心的事，都能讓你在寒冷的冬天感覺到春風一般的溫暖。離過年越來越近了，自己在外忙碌着工作學習和生活，爸爸媽媽們也在家辛苦地忙碌，為了讓他們也能快快樂樂吃上團年飯，大家不妨試着學上一兩道拿手菜，回家做給爸媽嘗嘗，讓他們也高興高興。後期還會為大家分享更多美味食物的做法，喜歡的朋友可千萬别錯過了。