今天給大家分享個新疆風味的小烤餅，制作方法參考新疆烤馕的做法，結合了面包的配方，隻是将黃油替換成洋蔥油，面粉也是普通的中筋面粉，不加一滴水，用雞蛋液加牛奶和面，形狀、口感和烤馕也很相似，隻是比較小個，更适合家庭制作，如果大家感興趣就一起來看看吧！
新疆風味的烤餅
制作過程：
先準備一個洋蔥，2/3切成絲，1/3切小粒。
把洋蔥絲用來炸蔥油，洋蔥炸至焦黃後，過濾一遍，洋蔥不要，油冷卻備用。
準備面團材料：普通面粉250g（可做5個）、鹽2g、酵母2.5g、雞蛋1個，洋蔥油20g、牛奶80g左右（牛奶的用量根據雞蛋液的重量來調節，牛奶加雞蛋共130g左右）。
先把酵母、鹽放面粉中攪散，酵母和鹽不要放一起，牛奶雞蛋液共130g左右倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成絮狀後，倒入20g洋蔥油，下手揉成中等硬度的光滑面團。
蓋上保鮮膜，密封醒發至兩倍大。
趁醒發的時候，找幾根竹簽或牙簽綁起來，一會兒紮眼用。
面醒發好後，放案闆上揉搓排氣，然後分成5個均等的面劑，搓圓後蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
10分鐘後，拿出一個面劑，擀成一個圓形，用一個大小合适的杯蓋壓出一個圓形的痕迹。
用手把裡面按扁，形成裡面薄外邊厚的形狀，然後用竹簽紮滿小眼，沒有竹簽用牙簽或者叉子都可以，但無論用什麼紮，一定要紮到底，這樣烤的時候就很平整不會鼓起來。
然後表面噴點水，灑上芝麻和洋蔥碎，全部做好後，把烤箱上下火200度預熱10分鐘，正好把餅胚再次醒發一下。
烤盤比較小，分兩次烤，烤箱預熱好後，把烤盤放烤箱中層，上下火210度烤10分鐘後，上火調到220度繼續烤10分鐘，時間和溫度僅供參考。
外表很酥脆，裡面很蓬松，淡淡的鹹味，蔥油的香和芝麻的香交織在一起，簡直就是太香了，和我家門口新疆人賣的5元一個的烤馕味道差不多，強烈建議大家試試，一定不會讓你失望的。
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