悠悠古道：黑茶
黑茶是我國基本茶類之一，屬于後發酵茶，是我國特有的茶類。黑茶生産曆史悠久，主要是采用較成熟的鮮葉原料制作而成，它的加工工序主要包括殺青、揉撚、渥堆、幹燥等，其中渥堆是形成黑茶品質的關鍵工序。目前，黑茶産區主要分布在湖南、湖北、雲南、廣西、四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶、湖北的老青茶、雲南的普洱茶以及廣西的六堡茶等。
香氣濃郁持久，滋味醇和爽口——雲南七子餅茶
七子餅茶又稱圓茶屬緊壓茶，外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。每七餅茶為一個包裝，故自稱七子餅茶。它的形狀：緊結端正、呈餅狀，茶色：烏潤；茶香：純正馥郁；茶味：醇厚甘甜；最宜茶具：蓋碗；沏泡方法：水溫90C左右，沖泡時間約為1分鐘；最佳産地：雲南省大理市。
雲南七子餅茶中茶采用雲南大葉種曬青茶為原料，經人工揉制和用天然泉水燒制的蒸汽蒸壓而成。該茶以金毫細茶撒面，青壯茶菁為裡茶，然後适度發酵。制作出的餅茶餅型緊結端正，厚薄适度均勻，色澤烏潤、顯毫。沖泡後湯色橙黃明亮，香氣清純馥郁，入口後滋味醇爽回甘。
飲用後有明目清心、提神醒腦的功效，同時還能補充人體所需的各種維生素和礦物質，可以降低血ya、消脂su形。
參考價格：越陳越香。中茶系列雲南七子餅中茶鐵餅生茶280/400g/餅左右。
雲南七子餅茶起源
1968年以後，中茶牌圓茶改名雲南七子餅茶為開始，至本世紀初雲南各大國營茶廠轉制而告一段落。
七在中國是一個吉利的數字，象征着多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多财，七子相聚，團圓美滿。其實七子圓茶的規制始于清代，《大清會典事例》中就有“雍正十三年（公元1735年）提準，雲南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩”的記載。
（重量說法：古法制約七兩約現代357克，因為一餅茶為357克，一筒七餅；357克*7餅茶=2499克,約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，不多不少，剛剛夠好。）當時規定了七子茶的規制，但還沒有具體的“七子餅”這個叫法。反而圓茶的稱謂被一直保留了下來。
進入新中國，新成立的中國茶葉公司接管了雲南中國茶葉公司，茶葉開始了國營。雲南茶葉公司所屬各茶廠，開始用中茶公司的“八中”商标生産“中茶牌”圓茶。中茶牌商标使用年限第一次授權的起止時間是1952年～1972年。
到了70年代初，雲南茶葉進出口公司希望找到更有号召力、更利于宣傳和推廣的名稱，于是他們改“圓”為“餅”，這一時段茶餅包裝不再印上“中國茶葉公司”字号，改為各茶廠自行生産，統稱“雲南七子餅”這個名稱。
七子餅時期的出現，主要是因為海外市場對普洱茶的需求逐漸增大，進出口公司為了統一規範而逐漸形成的體系。為出口需要，也為使各廠家生産的茶品有統一的識别标志，1976年，中國土産畜産雲南茶葉進出口公司對普洱茶進行了編号，規範唛号的使用。
（唛号前兩位數字代表開始生産此唛号的年份，第三位代表茶品原料的系統級别，第四位為茶廠的代碼，“1”為昆明茶廠，“2”為勐海茶廠，“3”為下關茶廠，“4“普洱茶廠。）
黑茶的品飲重點
黑茶韻味獨特，滋味粗犷，十分特别，尤其是黑茶中的普洱茶更是有着烏潤的色澤以及獨特的陳香，被稱為“美容之茶”。黑茶的品飲不同綠茶、黃茶、白茶等，它有多種飲用方式，如可以清飲，以品飲出黑茶的真性以及發現茶品種的瑕疵。
還可以加入牛奶或奶酪，進行調飲，不僅可以保持茶的原味，還具有營養保健作用。除此之外，還可以作為藥飲，以達到治病的目的。
冬天喝普洱真的好嗎？耐泡的普洱就一定是好茶嗎？
一篇文章帶你了解，各種工夫紅茶的沖泡之法，千萬不要錯過
福建不僅是綠茶大省，更是紅茶的始發地！小壺仙帶你了解福建紅茶
想要了解更多茶文化知識，請點選右上角關注我們！【茶道小壺仙】每天介紹最專業的茶葉知識，分享傳統的飲茶文化！