在繁華的東門步行街人民北路風貌街，靠近東門文化廣場一側，一家傳承近百年的老牌餅店靜靜地坐落在此，周圍是吆喝着各類特價優惠的服裝店、小吃店，但這家店始終以古銅色的店面裝潢、門口海産櫥櫃飄出的鮮香、琳琅滿目的本地特色糕點，吸引過往人潮的注意。
這家店叫“同順興老餅家”，創立于1993年，後人于2004年開始在東門步行街經營一間以廣東、深圳特色糕餅為主的餅家，其中有馳名的中山杏仁餅、廣州雞仔餅、深圳四寶軟糕等，還包括各種海産品、魚幹、糕點、幹果、酥糖之類。走進東門，走進同順興，這是屬于東門的老味道。
讓一代代人記住兒時的味道
逢年過節，很多人都會問：什麼是“深圳特産”？經曆近百年歲月變遷的同順興，一直默默用自己的方式，回答“什麼最深圳”。
“杏仁餅、雞仔餅、老公餅、老婆餅是大家都熟悉的‘廣東四大名餅’，在我們店裡都有！”店長高秀紅指着貨架說，店内除了傳承嶺南風味糕餅，寫有“深圳特産”的十幾類餅酥，都蘊藏着“老深圳”所熟悉的味道。
對于不少深圳人來說，兒時最難忘的記憶，想必有在年關時跟着父母的腳步，到餅店裡買“年貨”這一畫面。街上擺的紫菜味蛋卷、腰果曲奇、扁桃紅小酥、陳皮餅等，每一款都是從小吃到大的味道。在同順興老餅家，這些味道都擺在進店入口處、周邊貨架較低位置，無論大人還是小朋友，輕易就能夠得着。
深圳靠海。于是，各類海産品常常出現在深圳家庭的餐桌裡，不同風味的海産零食，也成為令一代又一代深圳人嘴饞的味道。越嚼越甜的鱿魚絲、微辣的沙丁魚、具有馬來西亞風味的沙爹肉幹……滿滿當當擺在同順興門口櫥櫃裡的海産零食，吸引不少路過的市民停下來，對着店員喊一句“你好，這個，來20元。”
在同順興逛一圈，不難發現，店内糕點、酥糖、肉幹等特産，都按照貨架上“古法炭燒雞仔餅”“古法鮮烤肉脯”等銘牌的提示，分門别類擺放好。此外，每一位進店的市民，擡頭就可以看到，店内牆上挂着的因長期使用而磨得光滑的傳統糕點模具，兒時的味道，就從這一塊塊模具裡誕生。
低油低糖也能做出好口感
“你好，試試我們的特産吧。”在同順興，每一款特産旁，都用一個小小的盒子盛放試吃裝。每一位市民進店後，店員都會一邊介紹産品特色，一邊遞上從試吃盒裡夾出的特産，請大家試吃。
“進店不買也沒關系，我們就是想讓更多人認識這道老字号的風味。”提到店裡特産，高秀紅如數家珍，她說，憑借同順興多年堅守的傳統品質，以及持續根據消費市場調整的口味，不擔心顧客不“買單”。
近年來，飲食市場越來越注重以健康為飲食習慣，而同順興早在多年前，便以低油、低糖制餅的制作原則為消費者的健康把關。為了保障食餅客人的身體健康，同順興不但要求材料新鮮、過程嚴謹，更重視食餅口感。“一般來說，重油重糖的糕點吃起感覺比較香，但我們更想持續研究，如何用盡可能少的油和糖，做出口感也很好的糕點。”
“我和家人打算送親戚一些手信，在東門逛街時看到這家裝潢古樸的店，本想進來随便逛逛，沒想到一下子就裝滿一籃的特産了。”剛來到深圳的張先生，在來深第一個周末就帶着家人外出逛街，他說，感覺這家店的特産種類很多，味道價格挺實在，之後給親朋好友帶手信，還會選擇這家。
撰文：陳杏花