壹
鴨脖品類有哪些？
鹵制鴨脖小吃興盛于南方地區，南方多湖多鴨，對鴨的吃法比北方花樣更多。知名鴨脖連鎖品牌就有來自湖南的絕味、立足武漢的周黑鴨和興起于江西的煌上煌等。這些鹵制鴨脖産品打破了南北方吃鴨習慣的不同，以年輕群體喜愛的熱辣口味俘獲食客芳心，在全國各地收到歡迎。2017年，絕味甚至開始啟動新加坡等東南亞市場布局，讓鴨脖走向國際市場。
近幾年，百草味、三隻松鼠、良品鋪子等電商零食企業也加入了鹵制零食之争，鴨脖更是他們的主力産品。
火熱豐富的鴨脖市場裡，消費者的選擇也更加多樣。此前，在央視發起的微網誌投票中，有27萬人參與了鴨脖品牌PK投票，周黑鴨以14.9萬支援量名列榜首。網友們也在評論中紛紛列出自己選擇喜愛的鴨脖産品的理由，有人追求辣度的極緻，有人考慮口感的豐富，有人對比價格高低，有人在乎購買管道的便利……
一些網友認為，周黑鴨的甜辣口味适合不太能吃辣的群體适應鴨脖的辣度，而絕味正宗的湘式熱辣是鴨脖最佳的口味，百草味等線上零售的真空包裝産品似乎少了點鴨脖吸引人的味道。
貳
鴨脖衛生堪憂，食品安全能保證嗎？
當然，食品安全始終是國人對吃的問題上最在乎的重點。關于鴨脖的安全問題中，消費者主要集中在鴨脖成分與制作過程的安全性考慮上。
“不知道鴨脖中有沒有不良成分，吃多了會不會成瘾？”
在2013年，央視财經頻道《是真的嗎》節目曾報道過，周黑鴨盒裝鹵鴨翅和絕味真空包裝麻辣鴨脖，大腸杆菌均超标2倍，即為430MPN/100克，而國家對醬鹵肉産品的規定中，大腸菌群必須小于或等于150 MPN/100。絕味鴨脖随即在其官方微網誌上發表聲明向消費者道歉，表示會嚴格把控食品衛生标準。在現在的絕味官網上，網頁上列出了企業現在采用的四大品質服務體系，管控産品品質。
“放心選”測評平台檢測結果顯示，周黑鴨、絕味、煌上煌等知名品牌均被檢測出菌落總數超标情況；小胡鴨、雅惠等名不見經傳的品牌卻顯示合格。
“聽說脖子處有淋巴，吃鴨脖會不會導緻淋巴癌？”
關于這項疑惑，丁香醫生在微網誌上給出過科學解答。正規管道購買的鴨脖，不會有淋巴、胸腺這些部位。
此外，專家提醒，鹵制鴨脖過程中會使用大量的鹽（氯化鈉）和味精（谷氨酸鈉），過量食用鴨脖易導緻鈉攝入量超标，消費者還是要适度食用。
鴨脖對于年輕消費者來說，更是休閑娛樂的伴侶。如同知乎使用者“張先生和莫小姐L”所說：打開電影，廣告過了之後暫停，把周黑鴨撕開，倒上一杯剛從冰箱裡拿出來的橙汁，最重要的是調整一個最舒服的坐姿，手能夠到鍵盤的暫停鍵也能拿到周黑鴨和橙汁而身體不用動，周末的下午，簡直太享受了。
你最喜歡哪家的鴨脖呢？快在評論區告訴小編吧！
北京商報記者 錢瑜 實習記者 張涵（圖檔來源：百度圖檔、絕味官網、淘寶搜尋頁面、央視财經微網誌、央視财經微網誌評論區、知乎、《上海早晨》視訊截圖、放心選、丁香醫生微網誌、）