春天開花，一切都恢複了，各種美味佳肴湧入人們的視野。從大海到山，這些美味傳達了春天的信号，對于美食家來說，"品嘗春天"是紀念春天的最佳方式。讓我們來看看美食家們在春天吃什麼？
冷凍魚是最嫩的
漁民有雲："春秋漁，夏天養冬水桶。"什麼時令，哪種海鮮最新鮮最肥，最依賴大海吃海的，是漁民最依賴大海的。經過一個冬天的休眠，第一批用海冰捕獲的魚是嫩的，美味的和營養的。
冷凍魚常見于鲭魚、條紋魚、鲳魚、部分口魚、老闆魚等，包括著名的"凱嶺梭"。梭魚以海泥中的微生物為食，這導緻普通梭魚具有泥土味。經過一個冬天的休眠，凱嶺索的腹部雜質很少，也沒有泥土味。這時，梭魚肉口小巧可口，有民間諺語說"吃開玲梭太新鮮了"。在此之後，梭魚的品質和鮮味将下降。
在鍋上吃扇貝
扇貝又稱海扇蛤，是我國北方沿海重要的養殖貝類，産量大，經濟價值高，扇貝柱的幹品被稱為"幹扇貝"，是珍貴的海寶。現在是品嘗扇貝的最佳時機，看着漁民們拉起扇貝的籠子，你不餓嗎？
如何購買新鮮的扇貝？首先，應選擇殼色相對一緻、大小光澤均勻的扇貝，不要太小，否則食用價值不大會因為缺肉;然後檢視其外殼是否打開。活扇貝被外力封閉，開封後不能關閉的死扇貝是死扇貝。
海中的蛋黃
贻貝，也被稱為海虹，被煮熟并加工成幹贻貝。新鮮的贻貝可以蒸，煮熟或去殼并與其他綠色蔬菜一起炒。贻貝含有8種必需氨基酸，比雞蛋高得多，被稱為海中的雞蛋。
贻貝可以多種方式食用，如蒸、白燒、紅炖、鮮炒、炒、湯等。蒸的時候，切開殼，加入生姜、蔥、蒜、酒、醬等，味道鮮美，吃起來不油膩。
除了海鮮，還有山珍寶。洋蔥、卷心菜、香椿...知識淵博的老菜鳥也善于從山上找到春天的味道。
野菜吃起來不無聊
各種可以命名和不命名的野菜，在市場上和大型市場上創造了蔬菜的春天。野菜具有風味獨特、天然無污染、營養價值高、同源醫藥食品等特點，富含人體必需的各種礦物質元素、維生素和食用纖維，特别是維生素和礦物質元素的含量更為突出，比一般蔬菜高出許多倍。
香椿春天的香味
炒雞蛋、饅頭...春天，老威海人會做一道有獨特香氣的菜，香氣的來源就是叫"香椿"的野菜。椿花蕾營養豐富，具有治療作用，可治療風寒、風濕麻痹、胃痛、痢疾等。
如何選擇美味的香椿，關鍵是看香椿是否嫩，"頭茬椿"是最好的選擇，莖長得很厚，伴随着香椿獨有的淡香，捏它并沒有錯！
卷心菜營養豐富
春卷心菜也是威海人最愛吃的美食。它也被稱為菱形，小麥卷心菜，枕草，哺乳草等，葉子柔軟肥沃，具有誘人的香味和美味。它富含蛋白質，糖，胡蘿蔔素，維生素C和人體所需的各種氨基酸和礦物質。
挖出卷心菜，通常做餡料，也做湯，炒。春天，吃一個包子或餃子，裡面塞滿了卷心菜，充滿香味。打個雞蛋，用卷心菜炒，你覺得這個春天已經結束了！
與時俱進，用心吃，這一春，以最直接的方式與大自然坦誠相見，用味覺記錄春天的"日食"之光。從冷凍後的第一網魚到盤子裡最後一口野菜，品嘗的不是菜肴，而是整個春天。
資料來源：中國威海市環翠市
來源：威海釋出