辣醬粘壓豬腳
食材： 800g豬腳
調味料：油炸蔥30克，姜片10克，大份料2克，芝麻1克，香葉1/2片，孜然1克，白芝2克，白可可1克，肉桂0.5克，橘皮0.5克，肉桂丸3克，美容胡椒10克， 花椒5克，辣味調味品20克，萬塔明壓榨醬75克，威達美味醬油12毫升，威達冰糖黑醬油5毫升，六月香辣椒醬15克，小辣醬15克，雞粉3克，花雕酒100毫升， 900毫升水，冰糖15克
制備方法：
1.豬腳初步加工成等規格的塊，用焯水沖洗約5-6小時;
2、将主要配料和香料加入高壓鍋中，用大火打開蓋子，定時加氣，用中火炖25分鐘5分鐘（或直接按壓30分鐘）。
幹炒美國甜鵝
材料：美國甜鵝500克。
配飾：黑芽50克，蔥姜5克，胡蘿蔔、洋蔥蒜10克，幹辣椒10克，香菜青蒜5克。
調味料：自制鵝膏50克，肉湯50克，料酒10克。
準備步驟：
1.将鵝洗淨切碎，并将其他配件更換為塊狀。
2：将鵝放入沸水中約2分鐘，除去血水，然後在60%熱油底殼中煎約1分鐘，直到皮膚緊繃。
3、将底油留在鍋中，炒洋蔥、生姜、大蒜至香，炒幹辣椒、鵝、烹調酒，在自制鵝醬中炒，蒸1小時（蒸後鵝肉更香。不要使用烹饪方法，否則味道會丢失，肉會發散）。
4、将胡蘿蔔、大蒜和洋蔥炒在鍋底，放入大沙鍋中。将蒸熟的鵝放入鍋中，用大火将果汁晾幹，倒入沙鍋中，撒上香菜和大蒜。
自制鵝醬：柱後醬、海鮮醬、磨醬、芝麻醬、甜面醬一起放在底油鍋中炒好。其中，研磨醬的量稍少一些，其他醬汁的比例為1：1，味道又甜又鹹。
功夫牛肝
食材：牛肝。
配飾：黃瓜，姜片，大蒜片，腌姜片，酸菜片，烤胡椒屑，青椒環。
調味料：鹽，味精，料酒，玉米澱粉，色拉油。
1：将牛肝切成大塊，加入鹽、烹調酒和玉米澱粉到碗中上漿。将黃瓜切成薄片，将綠芽切成薄片，将它們放在一鍋沸水中，然後将它們撈出來并放入巢闆的底部。
2：在淨鍋中裝滿油，燒至30%或40%熱，然後加入牛肝片，滑動烹饪後，倒出瀝幹的油。将底油留在鍋中，先将姜片、大蒜片、腌姜片、酸菜片和烤辣椒壓碎炒，混合适量的鮮湯煮沸，加入鹽和味精，倒入牛肝片，煮1分鐘，再勾住薄芥末，将鍋放入有底座的菜中。
3、取另一個淨鍋，放入适量的油，加熱，将青椒圈炒香，舀在盤子上，即可食用。