錢江晚報 時報 記者 石偉
秋風，月桂花香，杭州餘杭倉前羊盆和香味。
小夥伴們，聽說今年羊肉價格上漲，每年增加羊肉到牛舍前的羊盆村、餐桌或前幾年的舊價格。
"2-3人吃小鍋，一桌300元;4-6人吃中鍋，600元/桌;8-10人吃大鍋，860元/桌，村裡今年11個羊盆，還是老價錢。
倉庫前羊盆的非遺傳傳承人王榮發告訴《小時新聞》，"上周，羊盆開通了，現在每天中午和晚上在我的店裡都有30-40張桌子，今年除了羊盆，還加了紅烤羊肉，和烤整隻羊都可以訂。"
除了蒼谷村的羊盆村，王榮發剛剛在占地600平方米的夢想小鎮蒼谷老街開了一家新店，于11月1日開業。
"羊盆"在倉庫前已經存在了數百年。
過去，倉庫前的Guer巷村裡有很多農民專門從事活羊的采集、羊肉的屠宰和銷售。羊肉賣完了，剩下的羊頭、羊腳、内髒等"羊皮碎片"隻能留下來吃了。家做不完，經常邀請隔壁的鄰居、親戚朋友，一桌人喝酒，一邊居家一邊，一邊從鍋裡吃飯。羊鍋有羊腸、羊肚、羊頭肉、羊心、羊肝、羊腎、羊腳等，外賣啊...把它拿出來...拿出吃的東西。
這種"拉"，一層意味着從羊身上拿一些"肚皮貨"，另一層是從鍋裡拿出一些碎屑吃。當羊群混水、噴香、熱出鍋時，能給人味蕾和視覺上強烈的享受。
當時，秋收和冬播種後，羊盆成了當地農夫的儲備方案，有的人一邊喝酒一邊開心：羊腳老酒，強盜不去。
羊鍋很好吃，做起來并不容易。
選用待精制的羊羔，在牛舍前将羊羔從羊盆中取出，一般用1-2歲，15-25公斤的山羊，并通過指定的屠宰場檢疫後處理。烤羊肉一般用的是大鐵鍋，大鐵鍋不能放下，就換成鍋。
所謂鍋，就是用木闆把鐵鍋繞一圈，然後擡高。火爐下燃木，桑樹最好老根，耐火，火力強，火力穩定。
各種調味料的比例都非常精緻，尤其是老湯，即高湯，"羊老闆"家有一鍋已經煮了很多年的高湯，羊鍋好壞吃，關鍵在湯裡。湯用井水，香味濃郁;羊肉與羊混合鍋，在石上，慢慢煮沸。
羊鍋的主菜是羊鍋，一鍋内置的羊絲，在長時間的熱量下煮熟。另一盤配菜是羊肉、羊爪、羊頭骨、羊腎等，架構和"全羊墊"有點相似，然後與其他素食菜肴相得益彰。
總之，拿出羊盆，就是讓你的羊頭羊腦羊到腳上。
自2006年以來，蒼古已連續成功舉辦15屆羊盆節。
15年來，羊盆節接待了近1000萬遊客，實作營業收入4億元，成為長三角地區規模大、參與度高、影響力大的節日。通過節日的盛大作用，創造市場認可，得到人們的支援，歡迎遊客的休閑食品名片。
交通？導航到"倉庫前的羊盆村"做。
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