#新作者扶植計劃 第二期的波拜是出了名的勤勞，會做大縣吃的。波拜擁有深厚的烹饪文化。作為客家縣，博拜的客家飲食文化是客家人遷徙到以後，根據波白的氣候條件和生活習慣創造出一種飲食文化，展現出豐富的文化遺産，每一道菜都是博白勤勞和智慧的結晶。如水滴包、頭發、雞舍、三粒米蛾、酸芒果、雞爪、炒田堅果、冷粉等，都是每個歸國者必吃的必備零食。它很好吃，而且不貴。讓我們來看看吧！
一、油炸田間螺杆
油炸田螺絲是波來夜市街的寵兒，味道略帶辛辣，很有味道，每吸一個田間螺絲都是一種迫不及待的感覺。每一塊田間堅果肉都是有彈性的，非常有嚼勁，然後配上一碗特制的田間螺絲湯，真的絕對！
二、冷混粉
一碗直接進嘴裡，細膩、嫩滑、酸、甜、鹹、肉混合在一起，力不忍！吃飽口留下香，飽飽的心情！
三、頭發（又稱發餅）
頭發之是以叫頭發，是因為它能使頭發變得非常蓬松，而蓬松的頭發在其中也有"緻富"的意思，它最大的特點應該是那個紅色的"頭發"字。無論是結婚、加盟還是除夕夜，給客人送一根頭發，都是希望能把更多的錢帶回家。
頭發钼的實踐很簡單，首先，米泡水用水拿去，用石磨成紙漿，磨的時候抓粘稠，加水增稠，少薄的水。然後把适量的發酵粉和黃糖放入米漿中蒸一段時間後（不是把整桶紙漿放上去，就是把米漿放進一個小碗裡，博白人習慣叫碗，比一般的飯碗小得多）注意控制火勢。頭發完全充氣爆裂後，鍋可以松開。
據說，從前南越南地區最早用"煜"制成的民間谷物來祭祀祖先和神靈，然後演變成日常食物。起初，人們隻能種植一些洋芋等谷物，聊天來填補饑餓感，為了充分利用谷物，人們會把木鎬混合成粉末，與水混合成糊狀的烹饪，使其體積增加幾倍，變成木薯醬、玉米醬等食物。後來，人們成功地在土地上種植了水稻，甚至收成豐收。為了慶祝收獲，也要改變口感，人們會按照以前的方法，将米飯搗碎成粉狀，并用蔬菜等簡單的餡料，做成一定形狀和一定味道的食物，這就是"yu"。起初，人們隻用梗米粉（俗稱"糯米"）粉來做，後來發現米粉更粘，形狀更容易，口感更好，然後專門用米粉做米粉，年複一年，逐漸成為一種習俗。
四、雞舍
雞舍有甜味和鹹味，味道各有其曲折。但它們的共同點是它們柔軟而有彈性。以"井"的形式切雞舍。撒上用醬油和生姜和大蒜制成的醬汁。還可以撒上芝麻和花生，這是大家稱贊的雞舍！
V.放下水袋
放下水袋，波拜是衆所周知的零食。每年冬至期間，一家人都會這樣做，吊包裡裝着博族白人的豐富回憶。将精心挑選的米飯帶到附近的磨坊，用面條，烹饪餡料和水袋将其研磨成粉末。吊袋與北方湯圈非常相似，具體曆史一直不精緻，但它一直延續到今天，已經成為冬至的傳統。滴餡很小心，是瘦肉、雞蛋、洋蔥、大蒜、蘑菇、雞肉、魚等，餡料完成後，而且每種配料都必須有一定的比例，在油炸餡料中還想談火候，一般油炸到七八個成熟即可。做袋子的時候，拿一塊面團，然後把它變成一個圓形的形狀，然後用拇指在面團上做一個巢，填滿巢穴，然後把頂部放到中間，把多餘的面團擠出來，做一個圓形的落袋。滴袋有三種吃法：開水吃，蒸吃，油炸吃。你可以把水像餃子一樣煮沸，漂浮起來表示煮熟，很香，柔軟，口感特别潤滑，再加上美味的雞湯，難怪嘗過它的人一贊不絕口。也可以用熱生菜葉用葉子的背面包裹這個掉落袋，用生菜葉包裹在掉落袋裡可以蒸吃也可以油炸掉水袋和開水袋完全沒有味道，油炸出來掉落袋，外面的生菜葉和米飯都炒香， 香脆，而且裡面因為加了雞肉、魚，是以很香，可以說是外面的香菜，味道鮮美。
六、滾粉
它之是以被稱為"滾粉"，不是因為它像竹米是竹桶的用途，而是因為它的形狀像竹桶。
七、大米
米飯一般是端午節吃的美食，但現在随着生活水準的提高，現在想吃就做，慢慢形成一種特殊的食物。
用米飯滲漏豆、豬肉、狗蛞蝓等食材，袋米飯、羊角米飯。還有使用灰水（灰水用于将大豆棒枝燒成灰燼，取水後進行水過濾）浸泡的米飯，以及豬肉，豆類作為餡袋米飯。将平底鍋放入平底鍋中再放置 4 到 5 小時，然後取出食用。口香甜，帶有淡綠色的香味，喜歡吃甜也可以占據一些蜂蜜或糖，味道比較甜。
八、三粒米蛾（又稱米蛾/颠簸烹饪）
Bump Blowing是為慶祝早期水稻收獲而制作的小吃，當地人稱之為"吃新"。吹制使用的原料有大米、豬肉、竹筍、鴨蛋、幹蘿蔔等。它的做法是先将米飯碾碎成米漿，再将米漿鋪在凹凸上，然後撒上豬肉、竹筍、鴨蛋等，然後放入鍋中蒸熟，蒸一層再放一層，依次放五六層，最後一層蒸熟後， 你可以吃。磕碰吹甜甜美味，吃壞胃不知道。
九、酸
酸，主要原料來自季節甜瓜果蔬、海南象牙芒果、山東紅富士蘋果、波拜當地三花李，或清明後的鮮楊梅，是作為酸的最優越原料。其中最著名的是芒果酸。塗抹适量的鹽來抑制果酸，刺激甜果的釋放，使其在口中停留很長時間，令人回味無窮。
将黃糖、白鹽、醬油和辣椒粉加入腌制芒果桶中，不斷攪拌，直到芒果均勻地包裹在腌泡汁中。辛辣鹹鹹的腌泡汁，加上芒果本身的酸脆，剛進口就對味蕾有很強的沖擊力，咀嚼後，除了芒果塊酥脆的觸感外，剩下的就是舌頭恰到好處的進行酸甜的轉化。
十、鹽雞爪
鹽雞爪是一道色彩斑斓的傳統菜肴，有"沒有雞肉，沒有肉不新鮮，沒有鴨不香，沒有肘不厚"的說法，随着時間的推移，客家菜慢慢成為一家人，而波拜客家鹽雞爪則是從客家鹽雞延伸而來的客家小吃。波霸的鹹雞爪顔色金黃，味道Q子彈，香味濃郁，吃起來更美味！
波來好吃的東西遠不止這十種，還有很多不成文的，如蝦糕、白砂（米心）、米飯、米飯（蓋糕）、牛粉、酸陽梅、黑粉等。無論是去波波的客座旅行還是回家的旅行，都不要錯過這些菜肴。