夏洛爾牛起源于法國中西部到東南部的夏洛爾省和内夫勒地區，是一種著名的大型牛品種，自其孵化以來一直規模大、生長迅速、肉量大、耐受國際市場的廣泛歡迎，并不斷向世界許多國家推廣。我國最早在20世紀70年代和80年代開始引進夏洛爾牛，與同期引進的牛品種相比，夏洛爾牛一直處于不溫不火的狀态。以下是Charole牛的優缺點，以及為什麼養牛戶不想養牛。
<h1>夏洛爾牛的優勢</h1>
1、快速成長
Charole成年公牛的平均體重可以達到1100~1200公斤，成年奶牛可以達到700~800公斤，1是著名的大型肉牛品種之一。在良好的育種管理條件下，6個月大的雄性體重可達250公斤，母親體重可達210公斤。進入受精期後，日均體重增加可達到1.4~1.6公斤，約1歲男性體重可達到520~550公斤。但是，後期夏洛爾牛的生長速度略顯不足，一般體重超過600公斤後生長速度下降。
2、肉類生産性能好
作為專業化的大型肉牛品種，肉類生産性能良好，屠宰率可達到60%~70%，遠高于一般肉牛品種。此外，夏洛爾牛的瘦肉率也很高，其胴體瘦肉率高達80%~85%。但是，柴樂牛肌纖維較厚，肌肉嫩度不夠好，不适合生産高檔牛肉。
3、出欄價格高
因為夏洛爾牛的肉率，瘦肉率遠高于一般肉牛品種，其價格也高于一般肉牛品種。例如，與重量相比，喜樂牛和西蒙塔爾牛的愛情，前者的價格是0.5~1元/公斤，計算出一頭牛可以賣300~600元。
<h1>夏洛爾牛的缺點</h1>
1、難生産率較高
Charole的新生犢牛體重可達45公斤，新生雌性可重達42公斤，遠高于其他品種肉牛新生犢牛的體重。另外，柴蛇自身的骨架并不算太大，體型的大小隻是因為肌肉豐滿，其難産率也比較高，平均為13.7%。特别是在奶牛體型小、活動量少、性情好的情況下，其難易率會更高。該地區必須有經驗豐富的獸醫來飼養Charole牛，以便及時生下它們或為母親計劃，否則可能會出現小牛或小牛死亡的情況。
2、肢體蹄病
Charole牛的抗性還不錯，但弱肢蹄容易發生腐蹄病、蹄炎和關節炎等肢體蹄病，肢體蹄病的發病率高達33.8%，僅次于牛肢蹄病的發病率。另外，由于四肢蹄弱，體重大，夏洛爾牛隻能在相對平坦的平原、丘陵地帶放牧，山上放牧會嚴重磨損蹄子。
雖然夏洛爾牛的優勢比較多，但是因為産量較高，是以養牛戶不願意繁殖。目前，中國夏洛爾牛的主要生産區域是遼甯省和河南省，總儲存能力約為50萬至60萬頭。
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