中國菜展現了中華民族的飲食文化傳統，與世界其他國家的烹饪相比，具有許多獨特的特點。風味多樣：中華民族幅員遼闊，由于氣候、屬性、風俗習慣的差異，自古以來，中國人的飲食就形成了很多不同的美食。就地方劃分而言，有四大美食：巴洱菜、淮陽菜、齊魯菜和廣東菜。四季不同：全年，根據季節的飲食，是中國烹饪的主要特點。中國一直遵循季節調味料，配菜，冬天是濃烈的酒精味，夏天是清淡涼爽的。冬季炖，夏季較冷混合冷凍。各種蔬菜和蔬菜都換了四次，及時吃。注意菜肴的美感。注重食品的色、香、味、形、器具的協調表現，使菜肴的美感是多方面的，廚師們運用自己的聰明才智和藝術修養，創造出多種獨特的美食，做到色彩、香氣、味道、形狀的統一，給人一種精神和物質高度統一的特殊享受。注意口味：中國烹饪自古以來就注重口味，不僅對食品小吃的顔色、香氣、味道、形狀、器械和品質、營養有嚴格的要求，而且對菜肴的名、品嘗方式、時間的選擇、用餐的節奏、娛樂穿插着一定的優雅要求， 創新，有趣。
烤蔬菜沙拉
材料：蕃茄，洋蔥，西葫蘆，茄子，橄榄油，米醋，海鹽，大蒜，奶酪，羅勒碎。
方法：
1.清潔所有配料并切成薄片。
2.将切好的蔬菜片放在模具中。用一層橄榄油刷蔬菜表面，撒上大蒜，海鹽，奶酪和羅勒。
3. 放入烤箱，以150度烘烤一小時。4. 取下秋千。
新鮮芒果蝦
材料：蝦，芒果，紅辣椒，幹胡椒，生姜
1、芒果去皮2塊，挖出果肉，切小方塊備用，紅辣椒和幹辣椒切粒。
2、将蝦洗淨，與腌料混合片刻。
3、将油放入鍋中加熱，蝦後油将魚撈出，瀝幹。
4、将鍋中的油熱，炸成大蒜片、紅辣椒和幹辣椒，倒入蝦仁中放回鍋中，加入少許酒，再加入調味料煎透，最後加入松子和芒果粒，即可炒。
蘇寶蔬菜心
材料：杏菇400g，油菜150g，鹽1茶匙，果蔬粉1/2茶匙，金蘭油1大匙，醬油1勺，醬油1茶匙，水澱粉1大勺。
1、杏仁菇洗淨，切成小條狀，放入熱油鍋中微炸，油菜至根和老葉，洗淨。
2、鍋中加入水、鹽、植物油煮沸，放入油菜中煮熟，魚用冷沸水過冷浸出，碼放入盤中。
3、煎鍋先不着火，加水、醬油、醬油、醬油、果蔬粉、鹽，混合均勻成醬汁。
4、起火，将湯煮沸，然後加入杏蘑菇，煮2分鐘，再加入水澱粉。
5、炒均勻，使湯汁濃稠，裝入前面編碼好的綠色菜肴中即可。
雞蛋和蔬菜沙拉
材料：雞蛋番茄黑胡椒沙拉醬橄榄油
1. 将小蕃茄洗淨，切成平底鍋。
2.雞蛋煮熟後，剝去殼，切小塊，放入聖果盤中。
3.蘭花撕開小花，倒水後撈出來，放入雞蛋水果托盤中。
4.擠入沙拉醬中，撒上橄榄油，撒上黑胡椒粉。