作者： 丹雅
春天溫暖的花朵，萬物的恢複，太湖春天的美麗可以讓你"心清"，太湖春天的美味可以讓你"心"。太湖位于魚米之鄉，地理環境得天獨厚，形成了以淡水魚為代表的獨特烹饪技藝。春遊太湖一定不能錯過太湖那些魅力十足的"魚味"。
太湖有一種老法的"魚味"菜，叫洋蔥油核桃魚卷，我沒在其他地方吃過，感覺很新奇，是以推薦給大家。這道菜是湖州人民最好的傳統工藝品。它以其獨特的烹饪技巧和美味健康的美食而聞名，深受當地人和食客的歡迎。春天遊到太湖，千萬不要錯過！
洋蔥油核桃魚卷是典型的江南水鄉風味菜。隻需看一下菜肴的名稱，就知道其配料混合搭配，在味道上創造出特殊的味道。它采用松散的油炸技術，使魚卷殼酥脆，色澤金黃，将心豬油、洋蔥、桃仁合二為一，胡椒鹽的味道特别香味。
核桃，有扁桃、腰果、榛子，素有舉世聞名的"四幹果"。我們從小就被長輩教導要多吃核桃才能聰明，這其實和它的營養有關，核桃營養豐富，每100克蛋白質15~20克，脂肪多，碳水化合物10克;
它是如何制作的
（1） 原材料供應
主要成分：草魚150g
配件：洋蔥、闆油、核桃仁
食材： 味精， 食鹽， 雞精， 生粉， 面包， 雞蛋
（2） 烹饪方法
将草魚肉切成蝴蝶花;
将蝴蝶花面放在桌子上，均勻拍打生粉;
将闆油去皮成泥，将核桃切入末，加入洋蔥、調味品攪拌，分别放在魚片上卷成卷;
用生粉，将雞蛋變成糊狀，魚卷均勻地挂在糊狀物上，沾上面包麸皮，變成蛋形;
将魚卷在煎鍋下煎至酥脆金黃色，然後将其從鍋中取出。
（3）菜肴的特點
這樣一盤魚香味精緻的菜肴就完成了，色澤金黃，味鹹鹹，酥脆嫩滑，美味可口，具有開胃菜的效果。
太湖宴會
太湖占地800英裡，三州三省，廣袤，無窮無盡。在湖州，太湖煙波浩瀚，蘆葦風朝向月神。太湖素有"太湖三白"之稱銀魚、白蝦、白魚，還有著名的湖鮮鲭魚、角魚、刀魚、螃蟹等。湖州以太湖命名，南台湖沿岸的土地肥沃，農民世世代代種植四種新鮮蔬菜。獨特的當地風味為太湖盛宴創造了獨特的物質條件。太湖宴會，保持較為老式的傳統、簡約、古老的法則、靜音，非常适合現代人回歸真正的美食需求。
早在2003年，太湖宴就被中國飯店協會評為"中國名宴"。如今，湖州太湖國家旅遊度假區借助太湖獨特的自然資源，發掘傳統民俗菜肴，形成了獨具品味和太湖盛宴的文化遺産。